转自：成都日报锦观

解锁成都新“食”尚

这场药膳大赛 好吃又健康

23日，成都温江区碧落湖广场内，阵阵药膳香气四处弥漫，新鲜食材与各类药材整齐陈列，选手们则忙着切配蒸煮、精心烹制，动作娴熟有序……第三届“烟火成都”药膳大赛在此火热开赛，吸引不少市民驻足围观。这场集竞技、展示、体验于一体的国家级药膳盛会，由四川省中医药管理局、中国药膳研究会指导，成都市卫生健康委员会、成都市中医管理局、成都市农业农村局等多部门联合主办，以“食在成都，养在药膳”为核心口号，汇聚全国顶尖药膳力量，为市民呈现了一场融合传统智慧与现代健康理念的美食文化盛宴。

民间巧思显身手 业余组竞逐展膳养智慧

上午，业余组的比赛在温江柳城群艺艺术团带来的舞蹈《象王行》中拉开序幕，刚劲有力的舞姿快速带动现场氛围，12支业余组参赛队伍随后悉数登场，展开激烈角逐。比赛期间，成都中医药大学学子演绎的《二十四式太极拳》、温江区金马街道社区卫生服务中心的非遗表演《太极剑》等节目接连上演，为赛事增添了一份文化韵味。

参赛选手需在1小时内完成药膳创作，现场实时投屏展现创作全过程，让观众直观感受药膳制作细节。其中，《铁棍山药烧苏尼特羊排》选用内蒙古苏尼特羊排，搭配河南铁棍山药及党参、当归等药材，出锅后香气扑鼻，“这道菜炖得软烂入味，还很适合体虚胃寒、气血不足的人食用。”参赛选手周刚介绍。另一道《福临薏参金珠酿》颜值与口感兼具，选手将茯苓、芡实、党参等制成桂圆造型，搭配鲜花装饰，不仅好看好吃，还能调理脾胃虚弱、湿气偏重的问题。

比赛期间，舞台上同步开展药膳知识科普互动，主持人通过问答形式讲解养生常识，观众积极参与答题，在观赏竞技的同时收获实用健康知识。赛场周边还设置了适宜技术体验区，各医疗机构的专业人员现场为市民提供推拿、按摩等体验服务，不少市民驻足体验。“看着选手做药膳学了不少搭配技巧，医护人员的推拿也很舒服，这场活动既有趣又实用。”市民李女士体验后说道。

专业比拼见功底 特色药膳传健康理念

下午，专业组的比赛更加激烈，12组专业选手及2组来自海南、广西的特邀参赛队伍随即开赛，选手需在1.5小时内完成作品创作，凭借精湛技艺将中医理论与现代烹饪手法深度融合。

现场多款特色药膳佳作备受关注，《四季四象膳食方》选用板栗、羊肉、排骨等食材，搭配姜黄、百合、薏苡仁等药材，将四方、四季之韵融入一餐，全餐可根据季节、体质灵活调整，“我们的主菜姜黄板栗焖羊肉主打适配虚寒性体质，搭配其他配菜后，能满足各类体质人群需求。”参赛选手说。

《古法黑芝麻莲子千层糕》则大胆创新，融入炼乳中和甜腻感，添加马蹄粉后低脂更易消化，适配控糖人群饮食需求。

来自海口的选手带来了具有当地特色的《武国·四物椰鸡》，将海南文昌鸡、天然椰子水等当地食材与药材结合，充分体现“椰香入膳、以汤养人”的理念，展现了不同地域的药膳特色。

亮点纷呈惠民生 药膳产业迎发展新机遇

本次大赛亮点突出，实现从区域赛事到全国平台的跨越，通过“一赛、一会、一展、一市”融合创新，搭建起多个端口深度融合的交流桥梁。线上线下联动的药膳文化集市同步开放，集产品展销、互动体验、中医义诊于一体，让市民近距离感受药膳“可感、可尝、可购”的独特魅力。

大赛在传承传统药膳文化的同时，紧扣现代健康需求，鼓励家庭日常烹饪、便捷即食等场景化创作，推动药膳走进大众生活。同步上线的小红书专属账号，让赛事影响力突破地域限制，吸引更多年轻群体关注膳养文化。此外，大赛颁发了“成都药膳工匠”称号，建立职业技能认证体系，为产业发展注入人才动力。

本次比赛评选结果同步揭晓，专业组中，成都市双流区中医医院带来的《四季四象膳食方》荣获特等奖；业余组中，《铁棍山药烧苏尼特羊排》荣获特等奖。“大赛既展示了优质药膳作品，又让我们学到养生知识，还能买到实用的药膳产品，希望以后能多办这类惠民活动。”市民王先生点赞道。

据主办方介绍，作为“美食之都”成都打造“药膳之都”的重要举措，第三届“烟火成都”药膳大赛不仅展现了中华药膳的深厚底蕴与创新活力，更搭建了产业资源整合、标准制定、人才培养的全国性平台。未来，成都将持续以药膳为纽带，推动健康产业高质量发展，让膳养文化惠及更多民众。

李雨倩 成都日报锦观新闻记者 杨甦