380道特色美食让世界读懂大连、记住中国
本报讯 记者张宇报道 5月9日-10日，2026大连夏季达沃斯论坛“大连之夜”文化晚宴美食评审会在大连市烹饪中等职业技术专业学校举行。来自大连市的126家餐饮食品企业携380道特色美食同台亮相，以匠心守初心、以鲜味展风采，经过专业、公正、严谨的现场评审，为即将亮相国际舞台的文化晚宴筛选出最具大连气质、中国韵味、国际水准的舌尖盛宴。
本次评审会以“公开、公平、公正、可追溯”为原则，聚焦口感风味、食材安全、造型颜值、文化内涵、晚宴适配性、品牌影响力六大维度，旨在遴选出既能代表大连城市特色、传递中国美食文化，又符合国际高端晚宴标准的精品美食，让世界通过味蕾读懂大连、记住中国。
评审现场，从经典大连海鲜、非遗老味、地方特色小吃，到创新融合菜、高品质预制菜、特色小食点心，近400道菜品琳琅满目、各具神韵。参评企业涵盖老字号、知名餐饮、特色食品品牌、优质预制菜企业等全业态矩阵，企业代表们以极致用心呈现每一道作品，用食材本味讲述大连故事，用烹饪技艺展现行业实力，成为城市美食文化的一次集中检阅与全面亮相。
本次评审会特邀重量级专家组成评审团，每组评审15人，以专业视角、严苛标准为“大连之夜”严选好味。评审团阵容堪称业界“天团”：国宴大师、国际烹饪艺术大师董长作，大连海洋大学食品科学与工程学院教授赵前程，著名导演、作家杨道立等餐饮泰斗、食品专家、文化名人共同坐镇。为保障评审工作严谨有序、阳光透明，活动特别设置美食观察团，全程现场监督、见证评审全过程。
夏季达沃斯文旅展示组联络员、大连市文化和旅游局艺术发展处付冰冰处长表示，下一步，文旅展示组将根据评审得分排序，结合晚宴菜品结构需求，根据评审专家组的意见指导报名企业调整菜品，并实地抽查考察，最终确定“大连之夜”文化晚宴上呈现的美食名单与备选菜品，并组织入围企业签订服务承诺书，统筹开展菜品优化、流程对接、现场彩排等工作，以最高标准、最严要求、最优呈现，确保为世界呈现一场有特色、有品位、有温度、有记忆的美食文化盛宴。