“鲜辣+胡柚”演绎美食新风味
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2025-12-16 00:53:24
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（来源：衢州日报）
转自：衢州日报
本报讯 （报道组 张曌 通讯员 姚洁） 12月14日上午，“鲜辣常山”青年厨师创意展示活动在常山县云创MIX青年国度举行。21名青年厨师以常山鲜辣风味与胡柚为核心元素，展开了一场别开生面的创意对决，呈现常山美食的年轻化表达。
活动现场香气四溢，胡柚的清新与鲜辣的浓郁交织。青年厨师将胡柚的果肉、果汁及果皮巧妙融入菜肴，推出柚芒西米露、胡柚皮卤鸭头、胡柚奶皮糖葫芦等一系列创意作品，吸引众多市民驻足品尝。“奶皮醇厚，胡柚清爽，两者结合口感平衡不腻。”青年厨师占婧介绍其创作思路。另一位厨师刘思文则表示，胡柚皮既能去腥增鲜，也具有健康功效，他的作品颇受现场观众欢迎。
本次比赛设置主菜、甜品、小吃三类赛道，围绕“胡柚”与“鲜辣”进行自由创作。50名大众评审与现场观众通过品鉴投票，共同参与评选。大众评审王浩对胡柚麻糍、胡柚面包等印象深刻：“搭配奇妙，都是未曾体验过的味道。”大众评审华真琴称赞：“胡柚的加入让食物更清爽，富有新意。”
经评选，“胡柚味糯叽叽奶酪麻糍”“固体杨枝甘露（胡柚版）”及“胡柚皮卤鸭头”分获一、二、三等奖。
据悉，常山将持续通过年轻化、互动化的活动，推动“鲜辣常山”融入当代生活方式。
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