茶叶科技小院用创新擦亮“抹茶名片”
（来源：新华日报）
□ 张静 郑徒轩
近日，在中国农技协成立30周年纪念活动中，江苏省（丹徒）茶叶科技小院（以下简称“科技小院”）报送的“抹茶大师”系列产品，凭借其绿色生态的种植理念、科技赋能的加工工艺与深度融合的文化内涵，获得荣誉证书。
2015年，因天气原因导致茶园减产，茶农创收面临困境。科技小院负责人汪月霞在危机中主动寻找新出路。“当时镇江市场上真正的抹茶产品还很少见。”她回忆道，“抹茶应用场景广、市场潜力大，更重要的是，它能破解夏、秋茶利用率低的难题，实现春、夏、秋三季茶叶资源的高效利用。”正是这场减产危机，催生了科技小院迈向抹茶领域的新契机。
为从源头确保抹茶品质，科技小院在种植端大力推行标准化管理：搭建茶园环境实时监测系统，对茶叶生长关键指标进行动态感知与智能调控；全面实施病虫害绿色防控技术，减少化学农药依赖；同步落实土壤肥力保持与生态养护方案，筑牢茶园健康根基。此外，科技小院还精选“春闺”“白芽奇兰”等四个适制品种开展绿色种植示范，为优质抹茶原料生产奠定基础。
在加工环节，科技小院积极联合南京农业大学等高校，组建产学研攻关团队，围绕抹茶加工关键技术开展协同创新。通过工艺改进，团队在最大限度保留茶叶中茶多酚等活性成分的同时，有效降低了产品的苦涩感，塑造了“抹茶大师”系列独特的风味与核心竞争力。
如今，科技小院以高品质抹茶为原料，成功研发出抹茶压片糖果、抹茶饮品等20余种深加工产品，显著提升了茶叶资源利用效率和产品附加值。汪月霞表示：“接下来，我们将聚焦两个方向：一是明确抹茶在食品中的等级标准；二是探索从抹茶中提取适宜成分，拓展其在润唇膏、面膜等日化产品中的应用。”未来，科技小院还将持续深化校企合作，通过专家驻点、研究生常驻等方式推广技术，预计每年可辐射茶园1500亩、培训2000人次，带动茶农增收，为乡村振兴注入强劲科技动能。
从传统春茶到四季皆宜的抹茶，从粗放种植到智慧管理，从单一饮品到多元产品，科技小院正以科技为笔、以创新为墨，在小小茶叶上描绘出产业升级、绿色发展的广阔画卷。
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