山东省烟台市蓬莱区市场监管局全力守护市民“舌尖上的安全”_财经一览

山东省烟台市蓬莱区市场监管局全力守护市民“舌尖上的安全”

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2025-12-03 16:56:23

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中国质量新闻网讯近日，山东省烟台市蓬莱区市场监督管理局开展专项监督检查行动，全力守护市民“舌尖上的安全”。

此次检查紧扣冬季食品消费特点，以食品安全全链条管控为核心开展监督检查。在资质与溯源核查方面，执法人员仔细查验各肉制品经营单位的营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证明，确保主体资质合法合规；针对肉制品、速冻食材，逐一核查进货票据、动物检疫合格证明及肉品品质检验合格证，要求经营者严格落实进货查验制度，确保所有食材来源正规、可追溯，杜绝来源不明食材流入市场。在加工与储存环节，执法人员深入火锅店后厨，重点检查“明厨亮灶”实施情况、餐饮具消毒记录、生熟食材分开存放等操作规范，排查交叉污染、食品添加剂超范围使用等风险隐患；对经营单位的冷藏冷冻设备运行温度进行现场检测，查看食材是否按规定条件储存，防范因贮存不当导致的变质风险。同时，针对肉制品经营单位的货架陈列、标签标识等情况进行细致检查，确保产品信息完整、储存条件达标，杜绝过期、变质肉制品销售。

检查过程中，执法人员还向经营者普及食品安全相关法规，督促其严格落实主体责任，建立健全食品安全自查机制，主动排查并消除风险隐患。对检查中发现的火锅店色标管理落实不到位、生熟食品未严格区分贮存等轻微问题，执法人员当场提出整改意见，要求限期整改到位，并将跟踪复查确保整改实效。

下一步，蓬莱区市场监管局将持续加大冬季餐饮及肉制品市场的监管力度，常态化开展专项检查与“回头看”行动，严厉打击各类食品安全违法违规行为。（刘宝慧吴天骁）

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