●敏奇才

甘南的盛夏，绿油油的青稞苗漫山遍野。青稞秆拔高，籽粒灌饱了浆，穗子微微下坠，穗芒由嫩绿转为微黄，四下漫溢着沉甸甸的将熟气息。望着即将成熟的青稞，我不由得想起小时候跟着奶奶和母亲做青稞麦索的事。

待到青稞穗籽粒饱浆、穗芒泛出微黄，奶奶、母亲便带着我和两个弟弟，背上毛竹背篼，高高兴兴去采摘青稞穗。

来到田边，奶奶望着随风起伏的麦浪，叮嘱我们不要踏进田里，只许站在地边上，看准了再摘。生怕我们钻进地里踩折青稞秆，秆子一旦受损，青稞穗就会干枯，籽粒再也灌不饱满。

入秋之前，青稞一片碧绿；可立秋一过，短短几日，秋风便把青稞吹得通体金黄。立秋之前，青稞微微泛黄，是采摘回来蒸制、做青稞麦索的最佳时候。

老一辈人不叫它青稞麦索，而是唤作“新物”。那时候，奶奶看着我们采摘青稞穗，口中喃喃地念叨着：“新物终于下来了，这一年总算是平安了。”

满满一背篼嫩青稞穗背回家，倒进大铁锅，添上四五勺清水，盖上锅盖，再蒙上围锅的布单。先用大火烧煮，等到锅内水开，腾起白茫茫的热气，再转小火焖蒸。待锅内水汽渐弱，阵阵浓郁的青稞香气随之飘散开来。蒸熟的青稞穗油润发亮，趁热装进布口袋，两个人分别攥住口袋两头，对着坚硬的石板反复甩打。甩打几十下之后，把袋中物料倒在布单上晾去水汽，再由奶奶或是母亲用簸箕颠扬，筛掉青稞的碎秆草屑。一颗颗圆润饱满的青稞粒，好似绿珍珠，在我们的手心里滚来滚去。

馋意上来，我们抓起大把青稞就往嘴里塞。奶奶瞧见我们狼吞虎咽的模样，连忙呵斥：“娃娃们，少吃点！”

可是刚出锅的青稞实在诱人，我们还是忍不住多吃了几把。吃完又渴，灌下半瓢凉水，肚子便填得满满当当。

等青稞晾凉，我们便送到庄上的磨坊。像小毛驴一样推着磨盘一圈又一圈的转，把处理好的青稞磨成麦索，再端回家。母亲用清油炝香切碎的蒜苗、小葱和香菜，拿来拌麦索。一家老小吃得津津有味，唯独我没一点胃口。我的肚子胀得像一面大鼓，只得裹着厚棉被卧在土炕上，辗转难安。

母亲进来看了看，说：“你先歇一会儿，贪嘴吃撑了吧！要是还胀得难受，就出去吐一吐，把肚子里东西排空就好了。”

奶奶听见，从炕洞里掏来一碗热草木灰，用毛巾裹住，捂在我的肚脐上。我终究忍耐不住，扔下灰包，跳下土炕冲到院子里。胃里一阵翻涌，如同破了口的布袋，把方才吃下的青稞麦索尽数倒了出来。

经此一事，青稞麦索便在我心里留下刻骨铭心的记忆。纵然闻着香、吃着也香，可我再也不敢多碰。

如今，“新物”青稞麦索又到了上市的时候，村里四处飘荡着青稞的香气。奶奶带着我们摘青稞穗、蒸青稞、做青稞麦索的岁月已然远去，可那些画面，依旧清晰。