冷知识｜吃火锅常吃的蟹柳，大多根本不含蟹肉
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2026-09-03 12:03:56
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（来源：中国食品报）

转自：中国食品报

#中食冷芝士#【冷知识｜吃火锅常吃的#蟹柳#，大多根本不含蟹肉[嘘]】生活里涮火锅、麻辣烫必点的蟹柳，不少人默认它就是螃蟹肉制作而成。其实市面上绝大多数市售蟹柳，和螃蟹几乎没有关系。很多蟹柳学名叫做模拟蟹肉，主要原料是鱼糜，再搭配淀粉、食用香精调味，复刻出螃蟹的风味与口感。真正含有蟹肉的蟹柳价格偏高，属于少数，普通平价蟹柳基本靠鱼糜调配。这并不是产品造假，属于合法的食品加工工艺。选购的时候翻看配料表，排在第一位的就能看清主要原料。记住：蟹柳吃着有蟹味，不等于含有蟹肉，别再被名字误导啦。

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