盛宴现场。市商务局供图

本报讯（王晓姗 张惠敏 大连新闻传媒集团/大连云记者周爱娜 李小华）金秋九月，渔获可期。停泊在辽渔港内的数百艘渔船汽笛齐鸣、竞相驶离港湾，劈波斩浪奔赴辽阔渔场。9月1日中午12时整，随着开海号令响彻云霄，2026大连·辽渔国际开海季在辽渔集团“渤海钻珠”轮上盛大启幕。系列主题直播活动在“渤海钻珠”轮举行，以船为台、以鲜为媒、以节聚势，正式拉开大连秋季海洋消费盛宴序幕。省市商务部门联动，在抖音上直播本次开海季的启幕。行业协会聚力、龙头企业赋能，全方位激活大连海洋经济活力，擦亮“大连海鲜”城市金字招牌。

活动现场，首届大连市“连品好味”海鲜美食烹饪展演火热开展，20支专业厨艺团队匠心打造32道特色海鲜菜品，依托辽渔直供优质食材，融合传统大连菜系技法与现代创新烹饪理念，解锁特色海鲜多元吃法。大连本土阵容涵盖了棒棰岛、富丽华、希尔顿等高端酒店，以及红叶日料、卢布里西餐厅等特色餐饮企业，连鹭、紫航等城市知名海鲜餐饮品牌悉数登场。更为引人注目的是，江苏省餐饮行业协会特邀扬州迎宾馆、常州中吴宾馆、江苏小厨娘等名店精锐阵容跨海赴连，将淮扬菜的精致底蕴带到开海现场，南北烹饪技艺和饮食文化在甲板上碰撞交融，绘就了一幅“南北名厨跨海同台”的生动图景。

在食材应用上，现场菜品选取了辽渔集团独有的南极磷虾，以及海胆、海参、鲍鱼、对虾、渤海刀鱼等10余种大连本土特色海鲜。大连本土名厨深挖海味优势，通过低温磷虾薄片、渤海刀刺身凸显海鲜本真鲜甜，并以匠心烹制出海萃磷虾茶碗蒸、云锦磷虾面、花开富贵磷虾汤等佳肴。远道而来的江苏名厨则立足淮扬菜清鲜平和的特点，巧妙将南极磷虾与海产珍馐搭配，创制出南极磷虾狮子头、珍菌磷虾石榴盏、大红袍鸡油氽鲳鱼、葱烧海参功夫足球等佳作，让现场嘉宾大饱口福。

开海季作为大连年度海洋消费核心节点，全面激活捕捞、流通、加工、餐饮、文旅、电商全产业链条，形成“渔—产—销—游”一体化联动发展格局，为大连秋季消费市场注入强劲动能。

市商务局聚焦海洋资源优势转化为产业优势、消费优势、品牌优势，围绕本次开海季推出系列惠民促消费举措。精心打造“连品好味”海鲜美食展演IP，推动“渔港直达餐桌”全链条消费转化；创新打造首届“大连市国际食音万象季”，打造沉浸式滨海新消费体验；联动全市餐饮商户推出专属折扣、惠民福利，持续激活线下餐饮消费；深耕电商直播、产销对接模式，拓宽大连海鲜国内销售渠道，积极开拓海外市场，完善冷链物流、水产交易市场基础设施，规范市场经营秩序，推动大连海洋消费提质扩容、提档升级。

据介绍，市商务局将持续依托开海季消费热潮，持续深耕海洋特色消费，重点培育“连品好味”海鲜美食展演IP，联动全市餐饮门店，上线“连品好味”开海季专属套餐，推出明码标价海鲜惠民套餐；本次展演菜品将整理成《大连海鲜菜品手册》，面向社会发布；开展“大连海鲜家常菜挑战赛”，面向普通市民征集家庭海鲜菜谱；引导商户让利，做榜单推荐，发布开海季必吃海鲜餐厅地图；丰富滨海消费场景、创新产销对接模式、优化消费服务体验，持续释放海洋经济活力，推动餐饮、文旅、电商、渔业深度融合，做强“大连海鲜”城市IP，让大连鲜风味传遍全国，让滨城海洋烟火气点亮秋日消费市场。