“一杯手冲咖啡12899元，每杯仅用13克至15克豆子。”近日，有网友发帖爆料上海BFC外滩金融中心一家咖啡店推出天价咖啡，瞬间引发全网热议。有人调侃其“单价贵过黄金”，也有网友表示“明码标价，稀缺即合理”。

据门店工作人员介绍，这款咖啡选用的是2025年BOP（巴拿马最佳咖啡大赛）标王咖啡豆，全球限量仅有20公斤，产自巴拿马著名的翡翠庄园，因稀缺性导致其溢价较高。

在制作工艺上，工作人员介绍，该咖啡豆采用浅度烘焙，为充分释放其丰富的果香与口感层次感，门店仅采用手冲方式制作，每杯咖啡大约使用13至15克咖啡豆，严格按照1克咖啡粉搭配15毫升水的比例冲泡，最终出品约200毫升。

“这款咖啡豆成本极高，且保鲜期有限，我们不会大量备货，目前店内仅剩十几克存货。”工作人员说，由于存货紧张，大部分顾客需提前预约才能购买。

尽管定价高昂，购买这款咖啡的消费者并不多，但工作人员透露，每月仍有固定顾客下单品尝。

电商平台显示，该款咖啡的同款BOP瑰夏日晒组“标王”咖啡豆以限量礼盒形式销售，礼盒内含一罐50克标王豆及一罐50克黑标豆，售价高达22999元。产品详情页同样标注，该标王咖啡豆全球限量20公斤，稀缺属性与门店说法一致，也印证了其天价背后的成本逻辑。

事实上，“天价咖啡”的案例在近几年并不少见。

今年5月，黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】平台显示，有网友发现广州一咖啡节一杯100毫升的咖啡标价高达1530元，且消费者入场需要买40元门票。网络流传的图片显示，该款咖啡来自巴拿马托托马斯庄园，是BOP日晒组冠军。

2023年，一家位于上海南京西路的咖啡馆曾推出一款价格为6200元的咖啡，一杯大约280毫升。店家解释，这款咖啡是2023年巴拿马卡门庄园水洗瑰夏组冠军——Carmen Geisha（卡门瑰夏），是2023年的“标王”，因批次少而价格高。

同样在2023年，杭州一家咖啡店曾推出过一杯200毫升、售价为4988元的咖啡。门店主理人表示，价位较高的咖啡豆，都是通过BOP竞拍过来的，这个价格在市面上并不是很贵。

与该主理人反映的情况类似，通常来说，这些“天价咖啡”大都宣称原料来自BOP竞拍。据了解，BOP是由巴拿马精品咖啡协会于1996年创办的全球顶级咖啡生豆赛事。每年当地咖啡种植户或加工处理商会提交自己收成中最好的产品参与竞赛，排名靠前的种植户才能参与竞拍。由于在竞拍中价格不设上限，再加上产量、品质的稀缺性，因此最终拍得的价格远远超过咖啡期货价格以及一般精品咖啡豆价格。在2024年的第28届“巴拿马最佳咖啡”线上拍卖会上，一款产自海拔1950米地区的“日晒瑰夏”咖啡豆以每千克约合7.19万元人民币的价格夺得“标王”，并刷新拍卖会历史最高价。

上述杭州咖啡店主理人表示，BOP赛事的限量性和独特的地域风味决定了它的高品质，其具有严格的评分标准，且这类竞标豆的价格并不是个人随意定价，在官网上都可查询。

高价位的咖啡是否有消费者？该主理人表示，竞标豆做的手冲咖啡，有一定的客户群体前来消费。这款豆子的价格对于大众来讲可能会超出认知，但对于咖啡店或从业人员则很平常。

事实上，2024年以来，全球咖啡价格大涨。今年3月，联合国粮食及农业组织发布的报告称，去年全球咖啡市场价格大幅上涨，咖啡大宗商品价格同比飙升38.8%，创下多年新高。极端气候造成主要产区供应短缺，是推动咖啡价格上涨的主要因素。此外，运输成本攀升、劳动力短缺等结构性问题也在进一步推高全球咖啡价格。

上述报告预测，如果主要种植区进一步大幅减产，今年咖啡价格可能会进一步上涨。

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来源：中国商报、经视直播、界面新闻、半岛晨报

编辑：张雨馨

审核：钟玲