【滋味】Q弹软糯,一秒脱骨!天越冷越爱砂锅菜
创始人
2025-11-29 19:10:23
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寒风一吹,下班回家的脚步都变得匆匆。此时最盼的,就是推开门那一瞬,锅里咕嘟着的那一份砂锅菜,香气扑面而来,瞬间驱散一身寒意。

今天就为大家带来砂锅美食——黄豆猪蹄的制作方法。黄豆吸饱了浓稠的汤汁,用勺子轻轻一按,软糯的猪蹄便“骨肉分离”,香的不得了,一起下厨房试试吧~

黄豆猪蹄

视频时长1分22秒,建议在WiFi环境下观看

材料准备

猪蹄、干黄豆、生姜、葱段、香料(香叶、八角、桂皮、干辣椒、小茴香、草果)、冰糖、料酒、生抽、老抽。

制作步骤

1.用清水浸泡干黄豆4小时以上,泡至胀大饱满。

2.将猪蹄、生姜、葱段放入锅中,倒入冷水与适量料酒。

3.用大火煮熟猪蹄,煮沸后撇去浮沫继续煮十分钟。

4.煮熟后将猪蹄从锅中捞出,并用温水清洗。

5.准备好香料,与处理好的猪蹄和葱段一同放进砂锅中备用。

6.另起锅,锅内热油并调至小火,放入冰糖炒糖色,并加入适量热水,待糖色煮沸后倒入砂锅。

7.往锅中加入适量的热水、生抽、老抽、冰糖。

8.盖上锅盖,等待其煮熟,期间去掉浮沫。

9.完全煮熟后,美味的黄豆猪蹄就做好啦!

编辑:孔祥如、刘佳怡

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