“陇椒品相真好，价格也比家门口菜店划算！”“这西红柿看着水灵灵的，多少钱一斤呀？”1月22日9时许，一家亲生鲜超市海湖店蔬菜区已是热闹景象，货架上青椒脆嫩、生菜欲滴，各类时蔬红绿相映、鲜润饱满，市民们推着购物车穿梭挑选，询价声、轻语声交织成满是烟火气的市井图景。随着春节临近，“菜篮子”的丰俭、品质与价格牵动千家万户，记者走进西宁各大商超实地探访，解锁冬季蔬菜稳供稳价背后的保障密码。

蔬菜品类丰富选择多元

1月24日，万友超市城东吾悦广场店蔬菜区人头攒动，刚逛完商场的市民纷纷驻足，白萝卜、紫甘蓝、芹菜等蔬菜品类齐全，价格牌清晰醒目。大爷大妈们围在鲜蔬旁挑拣交流，店员不停补新理货，让货架始终满满当当，整个区域忙而有序。一家亲生鲜超市海湖店蔬菜区暖意融融，菠菜带露、黄瓜脆爽、菜心鲜亮，各类果蔬码放整齐。

张阿姨捏着西红柿掂分量、翻看着嫩蒜薹，笑着和女儿说：“这蒜薹炒腊肉正合适，今天价格还实惠。”称重台前不时排起短队，扫码声、交谈声交织，满是温馨的生活气息。

一家亲生鲜超市蔬菜运营经理许坤原介绍，冬季的西宁蔬菜以调运为主，一家亲生鲜超市搭建了多渠道供货网络，形成“外采+集散中心调配”双供应模式，货源主要来自云南、四川、山东三大核心产区，同时对接郑州、绵阳雨润等外地市场及本地青藏高原农副产品集散中心，其中基地直采、外地市场调拨各占20%，60%来自集散中心。冬季蔬菜运输保鲜成本颇高，云南绿叶菜需泡沫箱包装，单箱包装人工成本就达30元，为保障蔬菜新鲜度，超市采购团队每天凌晨4点前往集散中心提货，8家门店统一调配，确保8点半前完成陈列。

值得一提的是，本地设施农业也在发挥补充作用。“叶菜区的上海青就是来自咱们城北区大堡子的蔬菜，但是因为青海气候限制，货架上来自本地种植的蔬菜只有一两种。”许坤原说。

据了解，西宁市湟中区现有3200栋冬季温室大棚，种植青椒、上海青、生菜等30多个品种，预计冬春季产量可达2.45万吨，一定程度上缓解了外调压力。超市也会对接本地大棚基地，吸纳部分优质本地菜，丰富市民“菜篮子”。

严控品质平价惠民

“价格实在，比外面小摊还便宜。”退休的张大爷拿着陇椒端详，市场上陇椒7元至8元一斤，这里才6元多，打算多买两斤。“进价涨了，但民生品类坚决不抬价，甚至低于市场价销售。”许坤原表示，受寒潮、产区减产影响，冬季蔬菜价格略有上涨，预计节前小幅波动，但超市通过压缩利润空间，将陇椒、黄瓜等民生蔬菜价格稳定在合理区间。陇椒市场合理售价7.8元/斤至8.8元/斤，超市仅售6元/斤；政府指导价5.6元/斤的西红柿，超市按5.1元/斤进价销售，即便面临10%左右的损耗也坚持不涨价。

一家亲生鲜超市坚持基地直采，宁愿花高价收购优质菜，也不降低品质标准，即便增加成本，也赢得了市民认可。许坤原向记者展示着手中的账本：1月1日至20日，一家亲生鲜超市8家门店蔬菜销量达740吨，其中海湖店290吨，单店陇椒日均销量就达1吨，不少周边小商铺也慕名采购。

记者看到，为响应平价菜政策，超市将蒜薹、长茄子等纳入平价范围，售价不高于政府指导价，部分品类更低，蔬菜区显眼位置还实时滚动显示“西宁集贸市场主要蔬菜品种参考价”，让市民明明白白消费。

蔬菜区理货员任启兰一边摆放蔬菜、一边告诉记者：“进入冬季以来，蔬菜销售量一直保持稳定，多数顾客也能够理解冬季菜价波动，超市提前做好价格公示，遇到疑问时耐心解释清楚，极少出现投诉情况。”

多端发力精准保障

随着春节临近，蔬菜需求量持续攀升，各大商超已启动节日储备计划。许坤原透露，一家亲生鲜超市结合去年销量和今年增长趋势，已提前与基地对接，春节九天假期预计备货1000吨左右，针对寒潮可能带来的供应影响，已提前调拨三四百吨蔬菜储存在总仓，确保极端天气下供应不断档。

“为满足不同时段消费需求，我们实行多轮补货机制，每天中午12点、下午3点至4点分别补货，晚上6点后大面积补货，还对部分菜品降价20%左右促销，既减少损耗，又让市民得实惠。面对周末销量翻倍，也会提前加派人手，保障补货及时，杜绝货架空置。”任启兰说。

西宁市商务局相关负责人表示，全市商务系统以蔬菜保供稳价为核心，多维度推进冬季及节日市场保障工作。货源上，组织9家企业完成2025年至2026年度冬春蔬菜储备5000吨，涵盖胡萝卜、土豆等耐储品种，储备期90天，多部门联合督导确保储备足量达标；监测上，紧盯青藏高原集散中心等关键节点，实时掌握进场量、库存情况，保障供给稳定。

据悉，为做好节日保供稳价，市商务局将围绕冬春季重要商品供应，加大肉菜等生活必需品调运力度，适时投放储备肉菜，组织重点保供企业开展春节平价供应工作；持续强化冬春季肉菜储备监管，根据市场需求及时启动投放；紧盯市场需求变化，加大主要生活必需品监测力度，常态化落实供应保障举措，确保春节期间西宁市民“菜篮子”供应充足、价格稳定，让民生保障更有温度。

（记者 张弘靓）