中新网赤峰1月8日电 题：腊月杀猪菜飘香，内蒙古农村烟火气里话丰年

作者 奥蓝 叶剑南

“腊月杀年猪，年味自然来！”随着农历腊月的脚步临近，在内蒙古农村地区总能看到杀年猪、吃杀猪菜的热闹场景。

在内蒙古自治区赤峰市敖汉旗，肥壮的年猪嚎叫声打破冬日农村中的宁静，庭院里乡亲们搭手忙活的身影、铁锅沸腾的热气，勾勒出一幅充满烟火气的画卷，也让深埋在人们心底的年味愈发浓郁。

8日清晨，古鲁板蒿镇古鲁板村村民李士学家的小院早已人声鼎沸。提前约好的杀猪匠带着工具如约而至，邻里们有的拿柴烧火，有的准备捆绳和案板，大铁锅里的水渐渐翻滚，蒸汽在冬日暖阳中氤氲升腾。“今年庄稼收成好，这头年猪用自家粮食喂了将近一年，有400斤重！”李士学难掩喜悦地介绍。

几声吆喝中，几个身强力壮的乡亲合力将年猪抬上案板，杀猪匠手脚麻利地完成各道工序，不一会儿，年猪便被分解，内脏也被收拾得干干净净。

屋子里另一角，女主人和几位大娘正忙着处理食材，切酸菜、剁葱花、灌血肠，欢声笑语交织在一起，浓浓的生活气息扑面而来。

“一家杀猪，左邻右舍过来帮忙，这是老辈传下来的规矩。”正在灌血肠的邻居李俊笑着说道，“我家今年种了5亩地谷子和10亩地玉米，除了卖粮的收入，还养了两头猪，过些天我家也要杀一头年猪，另一头早被预定卖出了。现在日子好了，杀年猪不只是为了解馋，更是图个热闹，联络邻里感情。”

在四道湾子镇褚小龙家，屋里屋外摆了几张方桌，杀猪菜、血肠、烀肉等菜肴陆续上桌，满满当当摆了一桌子。乡亲们围坐在一起，谈天说地，话题从今年的收成聊到明年的规划，笑声此起彼伏。

放寒假的大学生晓芳也赶上了这顿热闹。她开心地告诉记者，自己在南方上学，早就惦记回家吃杀猪菜。“看着爸妈脸上的笑容，还有乡亲们热闹的样子，非常开心！”

四道湾子镇二道湾子村党总支书记闫磊磊说：“下一步，我们还想依托村里的新时代文明实践站，把更多民俗文化与文明创建融合起来，让文明乡风为乡村振兴赋能添彩。”

“在我们当地农村，杀年猪早已超越了‘备年货’的原始意义，成为承载丰收喜悦、传承民俗文化、凝聚邻里亲情的重要载体。”敖汉旗新时代文明实践中心主任刘建昌介绍说，一锅热气腾腾的杀猪菜，展现的是群众基础浓厚的乡村风俗。“不仅暖胃暖心，还能让邻里互助、孝老爱亲的传统美德在烟火气中代代传承。”(完)