一家价值约8亿澳元的烘焙帝国创始人，近日公开猛烈批评墨尔本的治安状况，并宣布准备关闭多家门店。

这家公司是知名法式烘焙品牌Laurent Bakery。

创始人、62岁的Laurent Boillon表示，他计划将门店数量从17家缩减到12家，其中包括墨尔本CBD的门店也在关闭名单之中：

（Laurent Collins St）

Boillon直言不讳地表示，墨尔本“暴力和毒品问题的程度”正在恶化，并称这些问题“正在杀死墨尔本”。

不过，维州州长Jacinta Allan上周否认了“犯罪失控”的说法，强调维州拥有全澳最大的警察队伍。

她表示，目前犯罪上升的背后有组织犯罪因素，很多年轻人被犯罪集团利用，成为执行违法行为的“工具人”。

最新犯罪统计数据显示，在截至3月的12个月里，整体犯罪率下降了不到2%；青少年犯罪率也出现了自疫情以来的首次下降。

但成人犯罪上升超过10%，主要增长来自违反保释条件、零售盗窃以及违反家庭暴力禁令等行为。

Boillon还透露，他缩减门店规模的另一个原因，是CBD高昂租金和不断上涨的运营成本，因此未来会把重心转向郊区购物中心。

他甚至直言，墨尔本CBD“已经死了”，并批评税收体系“正在严重打击创业环境”。

他说：“我已经不想折腾了，太难做了。”

他还建议自己最小的儿子去美国追求“45岁退休”的梦想，而不是留在澳洲。

（Laurent Boillon）

就在本月早些时候，维州工商会和墨尔本委员会也呼吁进行大规模改革，认为不断上涨的合规成本正在阻碍企业扩张、招聘和竞争能力。

工商会CEO Sally Curtain表示，维州的制度正在削弱投资吸引力，也给企业带来巨大压力。

“每增加一层税收和监管，都会影响投资决策、商业信心，最终影响就业。维州必须变得更容易做生意，而不是更困难。”

与此同时，也有人批评维州推动的“居家办公权利”政策，认为这可能影响多达130万小企业员工，并进一步削弱CBD活力。

维州工商会也反对该政策，警告过度复杂和重复的监管，会削弱雇主与员工之间的关系，并增加企业经营负担。

Boillon这次退出墨尔本Collins Street门店，也让人想起他在90年代初掀起澳洲手工面包热潮的那段黄金时期，如今已过去几十年。

他出生于法国南部Aix-en-Provence，在巴黎著名的Lenôtre学校接受烘焙训练，后来来到澳洲，在凯恩斯一家五星级酒店工作，当时正值日本游客热潮。

他在当地遇到妻子Julie，后来来到墨尔本定居。

1993年，他在South Yarra开设第一家精品面包店，主打传统酸种面包，逐步把品牌发展成郊区成功连锁。

巅峰时期，这个品牌一度扩展到18家门店。

（Laurent South Yarra店）

2026年，澳洲安永（EY Australia）还将Boillon评为年度企业家之一，他的产品也供应Coles、Woolworths，以及Costco等国际零售巨头。

现在，就这样关了，不禁让粉丝们唏嘘。

你觉得可惜吗？

（来源：澳媒及网络）

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