蓝山县楠市镇：坚守十三道匠心 面条闯出产业发展新路径
今日永州讯（蓝山特约记者 郑冰玲 李甄颖 谢琛）近年来，蓝山县楠市镇通过设备改良和技术创新，推动30余家面条加工坊实现机械化生产，让传统产业焕发新生机。这门传承许久的制面技艺历经世代打磨，在传统坚守与现代创新的碰撞中，推动楠市面条从乡村小作坊走向广阔市场，成为承载乡愁记忆、带动群众致富的特色名片。
在楠市镇镇东社区的十三道面条生产车间里，一根根金黄筋道的面条正从生产线上新鲜出炉，空气中弥漫着浓郁的天然麦香。曾良顺夫妇作为当地面条技艺的传承人，始终坚守着祖辈留下的和面、熟化、压片、切条、湿切面等传统十三道标准工序，从精选原料、取用本地深井水，到三十分钟古法揉面、七次反复碾压、十小时自然晾晒等核心工艺，才能使楠市面条色泽金黄、久煮不糊、滑爽筋道，每一步都凝聚着匠人的智慧与执着。
由于家庭式作坊的生产方式十分单一，不仅产量受限，品质也无法保证。为了提高产量和品质，曾良顺夫妇率先创办了面条加工厂，引入机械化设备升级生产流程，在保留手工揉面、自然晾晒等关键工艺环节的同时，还新增无尘生产车间、自动化切条机和包装线，让传统工艺与现代技术实现“双向奔赴”。
在面条的制作过程中，曾良顺夫妇还紧扣现代消费者“健康化、个性化”的饮食需求，以十三道工艺为基础，与当地农业科研机构合作，在面粉配比上做文章，并搭配荞麦、菠菜、胡萝卜等食材进行营养升级，不仅让传统面条变得“颜值与营养并存”，深受广大消费者的青睐，更让产品通过"全国最绿色放心面条厂"认证，用标准化生产证明传统手艺也能经得起现代市场检验。
曾良顺夫妇的面条加工厂只是楠市镇大力发展面条产业的一个缩影。在楠市镇，面条产业早已超越单纯的生意范畴，成为联结千家万户的“致富纽带”，从车间操作工、包装员到销售员，每个岗位都承载着村民的生计希望。这碗承载着十三道匠心的面条，将在乡村振兴的道路上，书写更多“小工艺激活大产业”的新故事。