来源:@央视财经微博
【#至味人间最长情的发酵##微生物编织出舌尖魔法#】人类追寻至味的旅途并不孤单,从中国的陶坛、木甑到芭蕉叶,微生物以菌丝为网,以时间为舟,在风味变化的临界点,操控着一场名为“发酵”的大戏。从豆豉到腐乳,从红糟酸到酸肉,从毛虾到虾酱,它们让平凡食材完成蜕变,在跨越文明的对话中,塑造了一个更为深邃的风味宇宙。今天13:00,央视财经频道即将播出美食纪录片《筷意东南亚》第4集《必有回响》,一起来看食物如何通过发酵抚慰人心,成为人间最长情的回响。#纪录片筷意东南亚#
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