（来源：南京晨报）

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漫漫冬日，气温骤降，大家出现怕冷、手脚冰凉、精神疲乏等气血不足症状，此时需要储备能量来抵御寒冷而漫长的冬天，此时冬令也是进补的好时节。一起来看看江苏省名中医、南京市中医院内科专家张钟爱主任教大家冬令时节该如何进补。

张钟爱介绍，中医经典《黄帝内经》有载：“春生、夏长、秋收、冬藏”，这是自然界万物运行的规律。“冬藏”即阳气内收、阴气渐盛，人体的新陈代谢速度相对减慢，能量易于储存，此时进补，营养物质更容易被身体吸收。正如在冬天为一棵树施肥，养分被根系吸收、储存，待到春暖花开，便能枝繁叶茂。中医还有“正气存内，邪不可干”的说法，冬季通过适当的进补，可以使人体正气充足，有助于增强免疫力，预防春夏季的疾病，为来年的健康打下坚实的基础。

冬令进补三点要注意

张钟爱强调，中医讲究“辨证施补”，不同体质的人，进补的方法和食材也不同。如果盲目进补，非但无益，反而可能“火上浇油”“雪上加霜”。阳气足，则进补以平补、清补为主；阳气渐衰、体质虚寒，可适当温阳滋补；体质偏热、易上火人群，阴虚火旺者，要避开大热大补食物，多选择滋阴润燥食材。

均衡适度。进补是一个缓慢滋养的过程，切忌急于求成、用量过大。需遵循身体反馈，循序渐进。荤素搭配营养更全面，进食后适当运动， 散步半小时，助力脾胃运化，让进补“物尽其用”。

规律作息。“早卧晚起，必待日光”，再好的进补也要配合规律的作息，如果天天熬夜、日夜颠倒，那么进补的效果也会大打折扣。

进补食材有讲究

张钟爱提醒，冬令进补的食材也很有讲究。冬天开始，少吃生冷，多尝温热，既是顺应自然规律，也是冬季进补的关键之一。羊肉、牛肉等红肉富含蛋白质和铁元素，可促进血液循环、改善手脚冰凉。其中羊肉更是冬季温补的首选肉类，尤其是手脚冰凉的人适合多吃。

中医认为“黑入肾”，黑色的食物、根茎类的食物在冬季格外养人。黑芝麻、黑米可以与白米同煮成粥、饭，或打磨成糊，热气腾腾的蒸红薯，清香软糯的山药。张钟爱提醒，这些食物看似平常，却是中医眼中补肾益精的佳品。

蔬菜果品也是冬季进补不可或缺的。特别推荐冬季食用白菜和萝卜。俗话说“百菜不如白菜”，大白菜无论是单独食用还是搭配肉类，都是冬季餐桌上的佳品。而“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜消食化痰、下气宽中，在大量进补的冬季，它能帮脾胃“减负”，让营养吸收更顺畅，萝卜炖排骨、清炒萝卜丝都各有风味。此外，食用梨、银耳、百合等润肺食材的同时，可以搭配红枣、桂圆等养血安神的温性干果。

张钟爱介绍，“当归生姜羊肉汤”是张仲景记载于医学经典《金匮要略》中的温补名方，也是效果很好的冬日滋补药膳。本方由羊肉、生姜、当归组成，当归温肝补血、生姜温阳散寒、羊肉温补肝阳，三味合用，补而不腻、温而不燥，有补益气血、温中散寒的功效。经常感到有身体虚寒、阳虚怕冷、气血不足、手脚冰凉等症状的人群，都可以喝一点。

通讯员 张明 盼盼

南京晨报/爱南京记者 戚在兵