年糕从年货向日常零食转型
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2025-12-30 00:47:32
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（来源：衢州日报）
转自：衢州日报
本报讯 （记者 吴红梅） 冬至过后，年糕消费逐渐活跃。记者走访衢州城区市场发现，线下传统年糕价格平稳，线上创新年糕产品走俏，推动年糕从传统年货向日常食用转型。
线上平台成为年糕零食化转型的主要阵地，各类创意年糕不断涌现。在一家休闲食品专营店，添加艾草、菠菜汁等的五彩年糕受到消费者青睐。年轻消费者更是热衷探索年糕的创新吃法，“鸡柳年糕薯条三合一”或是裹红糖、蛋黄等口味的年糕条，让年糕摆脱传统烹饪场景限制，成为日常零食选择。
与此同时，线下市场为年糕消费提供基础支撑。12月24日，书院菜场一家摊位上，宁波产“虞三胖”水磨年糕500克装售价6元，安徽产火锅年糕400克装5元，本地九华年糕每公斤6元。老板娘介绍，近期宁波年糕批发价微涨，真空包装火锅年糕因保存方便、价格实惠，销量较好。
而在优家生鲜新桥街店，则以本地年糕每公斤3.96元的促销价引流，吸引不少顾客。附近一面馆老板表示，天气转冷后年糕销量上升，批发价每公斤约涨2元，店内每日消耗本地年糕15公斤左右。
一位食品业内人士提醒，年糕无论是传统烹饪还是当零食食用，均需注意适配性；预包装产品需关注配料与保质期，手工年糕建议当日食用或冷冻保存。
随着农历春节临近，年糕市场将持续活跃。传统年糕稳固消费基础，创新产品拓展零食场景，二者并行不仅为消费者带来更多选择，更推动这一传统食品向多元化、品质化发展。
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