转自：贵州日报

贵州日报天眼新闻记者 王潇

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安顺市立足本地资源禀赋和产业特点，推动打造了一批彰显安顺特色、带动就业能力强的劳务品牌。“十四五”以来，该市累计培育各类劳务品牌18个，带动就业创业超过15.71万人次，年创经济效益达82.13亿元。其中，“安顺烤小肠工”作为全国35个美食类劳务品牌之一，代表贵州省参加了全国劳务品牌发展大会展演。今年以来，安顺烤小肠已带动1200余人就业，全产业链产值4亿元。

“联系好装修公司了，争取新店在下个月开业。”12月22日，忙完烧烤店的事情，杨国雁回家喜滋滋地向家人分享店铺的新进展，并盘算了一下2家烧烤店的进账：“今年的营业额超过350万元了。”

“你们把销售搞好，我们加工生产小肠也更有信心。”听了杨国雁的一番话，丈夫感觉干劲更足，手上的动作也快了几分。在他身旁，加工打包好的小肠即将销往全国各地，“现在每天要销售小肠600多斤。”

杨国雁家住安顺市西秀区大西桥镇九溪村，之前和丈夫一直在浙江打拼，夫妻俩每月所挣不多，“钱挣不到，家里的老小也照顾不到。”每年最大的喜事，就盼着过年一家人团圆。

“回乡创业吧。”擅长烹饪美食的杨国雁打算搏一搏，她看准了当地的一道特色美食——烤小肠。

从最初只加盐烤制，到慢慢尝试加入蜂蜜、花椒等调料腌制后再炭烤，杨国雁不断钻研尝试，让口感更加软糯，色、香、味不断提升。2017年，她的“杨嬢嬢烤小肠”店铺开门迎客，“那时候安顺还没有专门烤小肠的店，我们是第一家。”

凭借好口感以及安顺不断发展的旅游业，杨国雁家经营的烧烤店吸引了一批批老客新客，店铺面积从50平方米扩大到400平方米，还开了分店。“几乎全年无休。”平日里，杨国雁都是通宵营业，遇到节假日，店内店外都坐满了人，“门口加桌的队伍有时排到50米开外。”

“她创业成功，对我们一家人来说是天大的喜事。”在杨国雁的带动下，她的姐姐杨国秀也从外地返乡，一起加工生产小肠。杨国雁家的小肠加工坊和烧烤店也带动了10多名乡亲就近就业。

美食是旅游产业发展中不可或缺的部分，如今在安顺，烤小肠已是游客必打卡的榜单之一。2025年5月，安顺市西秀区成立烤小肠产业协会，51名会员和18家生产厂家加入其中，通过标准化、品牌化、产业化发展，烤小肠这道地方小吃正不断发力，为安顺旅游业增添滋味。

“我在家乡烤小肠挺好的！”杨国雁和家人正在谋划着将店铺做大，将品牌做强，自己从中受益的同时，也能带动乡亲发展。