冬笋价格有回落 市民餐桌添美味
本报讯（记者黎兆齐）天气渐寒，冬笋成为不少南宁人餐桌上的美味。那么，今年冬笋行情如何？昨日，记者走访市区部分农贸市场一探究竟。
在淡村农贸市场蔬菜区，少量摊位前摆放着还穿着“泥外衣”的冬笋，褪去笋壳后，笋身洁白饱满，香味清甜。
“冬笋降价啦！带壳的20元一斤。”摊主陈女士一边给顾客称笋，一边吆喝着。她告诉记者，今年的冬笋刚上市时，因为货源稀缺，每斤卖到30元以上，买的人寥寥无几。“这两周外地及广西本地的冬笋集中上市，供应量一下子上来了，价格自然就降了些。”陈女士拿起一个冬笋介绍，现在每天能卖出去二三十斤，比11月初多了好几倍。
记者注意到，在蔬菜摊前停留的市民看到冬笋后，大多会问价选购。“还是挺贵的，价格什么时候还会再降一些？”市民张先生看着这些裹着黄褐色外衣的冬笋，虽然心生欢喜但还是下不了手。尽管价格略高，但喜欢尝“鲜”的市民却不太在意。市民潘女士说：“我比较喜欢吃笋，所以前段时间冬笋上市时，基本每隔几天就会买来吃。今天又过来买一些冬笋，可以切成片炒肉吃。”
不过，并非所有菜市场都能见到这些新鲜货。良庆区大沙田菜市场的蔬菜摊主李先生表示：“现在冬笋的进货价太高，我们这种小摊位不敢轻易拿货，等半个月后本地冬笋大量上市了再考虑。”
有商户表示，今年南方秋季气候适宜，山区土壤湿度适中，冬笋生长态势良好，产量或较去年有增加。随着冬笋集中上市，预计12月起价格可能会小幅回落，但幅度不会太大，大概率稳定在12～16元/斤。届时，笋类价格将逐步亲民，更多市民的餐桌将迎来这款冬日限定美味。
业内人士建议，食用冬笋应选择中等大小、两头尖的“黄泥笋”，通常口感更佳。冬笋烹饪前最好用沸水焯烫，去除涩味，保留清香脆嫩口感。由于冬笋属于凉性食物，过多食用可能会引发脾胃虚寒，因此，脾胃虚弱者不宜多吃。