转自:长沙发布
长沙,有“冬至大如年”之说。这一天,长沙人会忙这些事。
吃糯米饭
长沙冬至要吃糯米饭。“冬至至长,夏至至短”,冬天到了极点,白昼时间变长;夏天到了极点,白昼时间变短。但先民认为冬至是冬天之“至”,这天吃糯米饭可以“健皮”,使皮肤滋润,不龟裂。吃糯米饭有种种的吃法,一是煮,二是蒸,三是用猪油炒后再蒸。就是用猪油炒后加红枣焖熟。吃时可放糖,未放油的可加油,还可以佐以剁辣椒或辣椒油,或与其他荤菜、素菜一道吃。
熏腊肉
长沙城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊肉,将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干,然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤,或挂柴灶上熏烟,至其色金红,叫“冬腊肉”,可贮留至次年夏日不腐。
做猫乳
做腐乳(俗称“猫乳”),也是长沙人的冬至习俗之一。其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可。
冬至是“数九寒天”的开端,也就是一年中最冷的时候来了。中医养生理论认为,冬至是一年到头阳气最弱、阴气最盛的时节,也是一年到头养生保健的重中之重。如果大家科学保健养生,有利于健康过冬,平安一年!
来源丨长沙发布素材丨湖南陈先枢、长沙晚报
编辑丨汤威 校对丨彭烨
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