平湖市市场监管局经开分局 开展集体用餐配送单位专项检查
（来源：南湖晚报）
转自：南湖晚报
N通讯员 陈思远
为进一步规范集体用餐配送单位经营行为，有效防范化解群体性食品安全风险，切实保障辖区企业等集中用餐群体的饮食安全，近日，平湖市市场监管局经开分局（以下简称“经开分局”）对辖区内集体用餐配送单位开展了专项监督检查行动。
据了解，本次专项检查紧盯高风险环节，实施全覆盖、全链条、全环节的深入排查。执法人员深入配餐单位加工操作区、食材仓库、餐具洗消间等关键场所，通过现场检查、查阅记录、询问负责人等方式，进行严格细致的“把脉问诊”。
在行动过程中，经开分局重点检查企业是否依法配备食品安全总监和食品安全员，是否有效落实“日管控、周排查、月调度”风险防控机制，各项食品安全管理制度是否健全并执行到位，督促企业将主体责任压实在日常、落实到细节。对食品原料清洗、切配、烹饪、熟制、分餐、留样等全过程进行跟踪检查。核查是否存在交叉污染，是否超范围、超限量使用食品添加剂，食品中心温度是否达标，成品出锅至食用的时间是否符合规定，确保加工流程规范、风险可控。把牢食材溯源关口，详细检查原料采购索证索票、进货查验记录，核验供应商资质及产品合格证明。重点检查米、面、油、肉、蛋等大宗食品及调味品的来源，严禁使用来源不明、过期变质原料，确保供应链安全可靠。同时，规范分装配送环节，检查餐盒（箱）的清洁消毒状况，查看配送车辆是否专用、是否具备保温或冷链条件并定期清洁消毒。核对配送时间、数量与接收记录，确保餐食在安全温度下、在规定时间内配送至用餐单位。
检查中，执法人员坚持问题导向与服务指导相结合，对发现的隐患现场提出整改要求，明确整改时限，并指导企业完善管理。同时，积极宣贯相关法律法规，提升企业诚信自律意识和食品安全管理能力。
下一步，经开分局将持续加强对集体用餐配送单位的动态监管和风险监测，对整改情况开展“回头看”，对违法行为依法严处。同时，探索建立与卫健等部门的联动机制，形成监管合力，共同筑牢集体用餐食品安全防线，确保群众吃得放心、安心。