（来源：邯郸晚报）

养生中国

冬季食补的核心在于温补驱寒、滋阴润燥、增强体质。通过选择应季食材，搭配合理膳食，可帮助身体抵御寒冷，调节体内平衡。冬季用好这五个“第一”食材，能帮助身体安然过冬。

“第一肉”——羊肉

寒风起，羊肥美，冬日进补，吃羊肉是首选。

羊肉，古时叫做羖肉、羝肉、羯肉，味甘而不腻，性温而不燥。《本草纲目》中记载，羊肉具有“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”等诸多功效，被称为上佳补品。

“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”羊肉肉质细嫩，易消化吸收。古人有云“羊大为美”，意思是肥羊是最好的美味，古人馋羊由此可见一斑。秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

“第一根”——萝卜

冬天天气寒冷，人们喜欢吃各种补品或火锅以御寒取暖，高热量的肉类、海鲜摄入较多，积聚在胃肠就容易产生食积，积滞日久还会化热。这时候可以吃些白萝卜，有助于消食化积、清解里热。

中医认为，白萝卜性凉，味甘、辛，入脾、胃、肺经，具有清化痰热、消积导滞、下气宽中的功效，主治痰热咳嗽、食积腹胀、呕吐反酸等。李时珍在《本草纲目》中对白萝卜有这样的描述：“根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”

“第一菜”——白菜

大白菜是北方冬季常见蔬菜，耐储存、价格实惠，且可与多种食材搭配，素有“平民菜”之称。对于冬季因暖气等环境因素导致的内热、烦躁等症状有缓解作用。

中医认为，白菜味甘，性寒，归胃、大肠经，具有通利肠胃、养胃和中、利小便等功效，适用于肺热咳嗽、咽喉干燥、口渴头痛、便秘、丹毒及痔疮出血等症，属于兼具清热降泻与补益作用的食材。《本草纲目拾遗》中称其“甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”。

“第一药”——山药

山药味甘，性凉润，人肺、脾、肾经，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效，是秋冬的应季食品，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;同时含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。山药蒸食、汤食、炒菜均可，蒸食营养损失最小。

“第一豆”——黑豆

黑豆有“肾之谷”的美名，为强身补肾、延年益寿佳品之一。

黑豆，又名乌豆、橹豆，被称为“豆中之王”、“冬藏豆”，性平，味甘，归肾、脾经。在中医里，黑色人肾，肾主收藏，黑豆有敛藏之性，可以加强收藏之力。《本草纲目》记载:黑豆有补肾养血，清热解毒，活血化瘀，乌发明目，延年益寿功效。