大雪至西藏群众制作风干牦牛肉，牦牛产业助力乡村振兴
创始人
2025-12-07 09:15:44
0次
节气今朝逢大雪
清晨瓦上雪微凝
当大雪节气叩响高原之门
雪线悄然下移
湖泊覆上冰纱
天地间尽显苍茫壮阔
大雪，是冬季的第三个节气
标志着仲冬时节正式开始
《月令七十二候集解》记载
大雪，十一月节
至此而雪盛也
此时高原寒潮频至
降温、封冻明显
大雪至，万物藏
凛冬的威严尽显无遗
此时气温低、湿度适宜，是传统腌肉的好时候，西藏群众的屋檐下也上演着风干牦牛肉的美食盛景。
风干牦牛肉是藏族群众的传统美食，大概在每年12月开始制作。制作风干牦牛肉时，牦牛的后腿肉和腱子肉是首选部位，先把精心挑选的生牦牛肉沿着纹理切割成大小适中的肉条，然后根据自己的喜好制作成不同口味，可以直接原味晾干，也可以用调料腌制后再挂在通风的草仓里或者屋檐下风干。
肉条在阳光与微风间摇曳，在干燥低温的环境中沉淀，水分流失的同时锁住鲜味，肉质紧实轻盈且纹理分明，宛如时间凝固的艺术品。拉萨冲赛康的冬日集市，风干牦牛肉成为最抢手的货品。
近年来，西藏牦牛产业已经成为高原特色优势产业。除了传统的牦牛肉干和奶制品，还开发出了肉酱、肉肠、肉汤等多类产品，深受消费者青睐，产业发展层次和竞争力显著提升。“牦牛经济”正充盈当地农牧民的“钱袋子”，书写着乡村振兴的新篇章。
“小雪封地，大雪封河”，但封不住人们对生活的热爱。这个冬天，让我们循着风干牛肉的醇香走进西藏，在冬日的严寒里，感受食物与时光共同酿造的温暖奇迹。
责任编辑：朱颖相关内容
热门资讯
“还没看到中国航母，日本的电磁...
据央视新闻报道，日本近期的一系列动作已经严重冲击了二战后的国际秩序，引发了多方的强烈反应，俄罗斯、朝...
海报加工厂|今日大雪
转自：草原云12月7日迎来“大雪”节气天气将更加寒冷注意添衣保暖↓↓↓制作：庄圆新闻编辑：陈杨
庆阳数据中心集群智算规模突破1...
甘肃庆阳东数西算产业园区资源调度。本文图片均由新甘肃·甘肃日报记者 安志鹏摄记者从12月6日举办的...
闽都先贤“穿越”而来 福州市图...
中新网福州12月7日电 (榕图)“诸位可知《四洲志》编纂之初心？”6日，在福州市图书馆，扮演林则徐的...
新疆发生交通事故致9死7伤
【#新疆发生交通事故致9死7伤#】#新疆高速交通事故9死7伤# 12月6日22时许，新疆塔城地区乌苏...
冲A迎考！有研复材12月12日...
（来源：北京商报）北京商报讯（记者 马换换 李佳雪）近期，上交所官网显示，有研金属复合材料（北京）股...
公考“枪手”替考89次敛财上千...
一团伙长期组织“枪手”跨十余省市替考，涉案金额逾千万元，案件经法院审理后，百余名作弊考生入职后被全部...
【环球财经】墨西哥巩固拉美高科...
新华财经墨西哥城12月6日电（记者翟淑睿 吴昊）联合国拉丁美洲和加勒比经济委员会（拉加经委会）最新数...
美乌结束3天会谈，主要讨论领土...
据美国媒体报道，美国和乌克兰代表团6日结束在佛罗里达州迈阿密举行的3天会谈，双方主要讨论了领土和安全...
德国摄影师来参加浦东这个文化市...
（来源：上观新闻）为了弘扬志愿精神，展现浦东新区文化志愿者风采，为市民提供多种形式的志愿服务，12月...