（来源：劳动报）

转自：劳动报

近日，叮咚买菜宣布在全国业务范围内率先上线水产品精加工服务，涵盖黑鱼、鲈鱼、草鱼、鮰鱼等多款主流水产品类，提供开背、切段、切片、去鳞、去内脏等多样化加工选项，打造“下单即选加工方式，配送到家可直接烹饪”的一站式解决方案。

处理鱼、虾等水产品往往面临“耗时费力、操作复杂、易伤手、处理不干净”等痛点，尤其对于忙碌的上班族、烹饪新手而言，水产处理成为影响线上消费决策的重要障碍。尤其随着居民生活水平提升和消费升级，生鲜水产市场呈现出“需求多样化、服务精细化”的发展趋势。

而叮咚买菜的平台调查数据也显示，消费者对水产产品的需求已从“买得到”向“吃得方便、吃得精致”转变，超过七成用户希望平台能提供专业的水产加工服务。

叮咚买菜方面介绍，因此，作为叮咚买菜“好用户、好商品、好服务、好心智”战略中“好服务”的核心落地项目，叮咚买菜从用户需求出发，推出精加工服务，全方位破解消费痛点。

平台页面显示，用户在加购多款鲜活鱼类产品时，可直接通过商品页选择“开肚”“开背”“切段”“切片”等加工方式。同时，针对不同烹饪场景，平台提供差异化处理方案——烤鱼需求可将鱼开背劈成两半，清蒸需求则保留鱼形，真正实现“专业化、场景化精加工”。对于特殊需求，订单还可按备注执行。

据了解，叮咚买菜推出此项服务背后，是线上服务的全程标准化。比如，所有加工人员均经过严格培训与考核，熟练掌握各类水产的处理技巧，确保刀工精准、处理干净。以鱼片切法为例，根据用户调研结果，86.17%的消费者偏好斜刀切，平台已将其纳入标准化操作流程；鱼段长度则统一调整为用户认可度最高的5cm左右，最大化贴合消费需求。工作人员持健康证上岗，加工工具定期严格消毒，切好的鱼片与鱼头鱼骨将分开分装，既保证卫生安全，又提升烹饪便利性。在安全保障方面，叮咚买菜还在探索加工过程的可视化，未来可以让在用户全程看到自己购买的鱼是如何加工出来的。

以往，很多用户只有在部分线下门店和菜市场中，才能享受到鱼类产品的精切服务，叮咚买菜将其搬到了线上，正是把即时零售的效率和菜市场的烟火气做到了有机的结合。这一更加差异化、更贴近用户厨房烹饪需求的服务，已经受到了线上用户的欢迎。叮咚买菜数据显示，自部分区域试点上线以来，水产品精加工服务已展现出强劲的市场拉动效应，实现了销量、用户粘性的同步提升。这充分印证了服务对消费决策的拉动作用。

头图：叮咚买菜上线水产品精加工服务。受访对象供图