省市场监管局发布月饼生产安全提示
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2026-09-08 06:13:26
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转自：贵州日报
本报讯（记者 鲍贝贝）9月4日，贵州省市场监管局发布《关于规范月饼生产的提示》，对月饼生产企业、小作坊明确全流程生产规范，进一步织密月饼质量安全防护网。
《提示》明确，月饼生产主体需严格落实进货查验、索证索票制度，重点核验面粉、油脂、馅料、坚果、蛋制品等核心原料的供应商资质与检验报告。针对肉、蛋、奶等易腐原料，必须落实全程温控管理，坚决杜绝过期变质、“三无”原辅料流入生产环节，从源头守住食品安全底线。
《提示》要求，生产主体要严格按照许可范围和工艺标准生产，常态化做好生产车间、设备、工器具清洁消杀，落实防尘、防蝇、防鼠、防虫措施，杜绝微生物污染与交叉污染。同时规范烘焙、冷加工工序操作，及时清理生产残渣，动态监测加工用油质量，所有从业人员必须持有效健康证上岗，严守生产操作规范。
针对食品添加剂的使用，《提示》要求企业、小作坊严格落实食品添加剂采购、储存、使用全流程管控，要严格依照《食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定的品种和限量，精准计量称量，如实记录使用台账，重点防范防腐剂、着色剂、甜味剂等超范围超限量使用，严禁非法添加非食用物质。
省市场监管局相关部门负责人表示，将加大监督检查和抽检监测力度，依法查处违法违规行为，公开曝光典型案例，畅通社会监督渠道，全力守护中秋“舌尖上的安全”。
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