天天吃蛋VS很少吃蛋，哪种更健康？
关于鸡蛋的争议着实不少
爱吃鸡蛋的人每天都会吃一两个
但有人说
鸡蛋黄胆固醇含量高
吃多了会导致高胆固醇、高血脂
还有人说
鸡蛋吃多了会得胆结石等等
正常健康人不用过于担心
鸡蛋吃多了会导致高胆固
日常饮食中影响血脂水平的两个主要危害因素是饱和脂肪酸和反式脂肪酸。鸡蛋中的脂肪含量的确不低，但饱和脂肪的含量并不高，且还有对调节血脂水平有利的卵磷脂。
也就是说，即便鸡蛋的胆固醇含量高，只要人体血脂代谢能力正常，吃下去的这点胆固醇，并不会影响血脂。
鸡蛋一天吃几个最健康？
正常成年人
建议每天吃1个鸡蛋（包括蛋黄）
我国居民膳食指南中建议，正常成年人每周应摄入280～350克蛋类，以一个鸡蛋50～60克计算，大约是每周吃6～7个鸡蛋，也就是每天1个蛋。
孕期、哺乳期、青春期学生
健身增肌和大病初愈恢复期的人士
建议一天最多吃3个鸡蛋
对于孕期、哺乳期妇女，以及处于青春期的中学生、健身增肌和大病初愈恢复期的人来说，他们对优质蛋白质的需求往往比普通人更大，将鸡蛋作为补充优质蛋白的来源是很好的方式。
如果日常饮食中动物性食物的比例不大，只要注意鸡蛋的烹饪方式，采取蒸、煮等少油无油方式，每天吃2～3个鸡蛋问题不大。
高血脂人群
要注意控制脂肪总摄入量
其中，鸡蛋建议一天不超过1个
一周不超过5个
如果这类人群日常饮食中其他高胆固醇的食物，如动物内脏（脑、肝、心）、红肉（猪牛羊）、虾等不算太多，也没有摄入太多油脂（尤其是动物油脂和高油的加工食品），那么建议每天吃不超过1个鸡蛋。如果摄入了比较多的高胆固醇食物，那就要相应控制鸡蛋的摄入，比如吃半个，或者只吃2/3的蛋黄。
肥胖人群
要注意控制总膳食摄入量
包括鸡蛋
对于有肥胖问题的人群来说，需要控制饮食热量和脂肪的摄入量。尽管鸡蛋的脂肪组成中饱和脂肪不算太多，但依然不建议吃太多。一项大型人群研究表明，若每周吃鸡蛋大于6个，肥胖人群的全因死亡率会有显著增加。
中山发布编辑部
编辑：陈梓兴
美编：郑欣
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