转自：中国经营报

    中经记者吴静卢志坤 曲靖报道

    富村，地处云南曲靖富源县中部，是全县南北交通的咽喉，也是全县唯一的10万以上人口大镇。这里脱贫人口占全县的16.7%，是全县乡村振兴的主战场。

    然而，正是这个肩负巩固脱贫攻坚重任的农业大镇，用二十余年的坚守，将一棵小小的魔芋做成了产值超亿元的富民大产业。

    2005年，富村被中国魔芋协会评为“中国魔芋第一镇”；2021年，被评为云南省“一镇一品”专业村镇。如今，这里已建成西南地区最大的魔芋精粉加工企业和魔芋交易市场，形成了从种植到交易、从初加工到精深加工的完整产业链条。

    日前，《中国经营报》记者走进富村，探寻这棵魔芋背后的产业振兴密码。

    从“零星种植”到“全链发展”

    2020年以来，先后争取衔接资金、沪滇协作资金等3000余万元支持魔芋产业发展。

    富村的魔芋产业故事，要从1998年讲起。

    彼时，富村镇党委、政府立足当地资源优势，开始支持发展魔芋产业，是全县最早开展魔芋集中连片种植的地方。富村平均海拔1980米，气候温和湿润，缓坡地和沙壤地居多，75%的耕地适宜魔芋生长。这里种植的富源花魔芋，葡甘聚糖含量高、品质好，深受客商青睐。

    不过，产业发展并非一帆风顺。高峰时期，全镇魔芋种植面积曾达3万亩，占耕地面积的17.6%。然而，受魔芋软腐病之类病害影响，加之魔芋轮作周期长——花魔芋种过一次后，同一块地至少要间隔5年才能再种——种植面积一度萎缩。面对困境，富村没有放弃，而是通过品种改良和技术攻关，稳步恢复种植规模。

    二十余年来，历届镇党委、政府始终把魔芋产业作为带动镇域发展、促进农民增收的关键抓手。2020年以来，先后争取衔接资金、沪滇协作资金等3000余万元支持魔芋产业发展，培育龙头企业、建设交易市场、推广种植技术，一步步将魔芋从田边地角的零星作物，打造成了全镇的支柱产业。

    如今，富村已构建起清晰的产业链三级架构：第一层级是以佳芋食品为链主、雄升商贸和致信魔芋为次链主的龙头企业群；第二层级是魔芋交易市场和97家魔芋烘干作坊组成的加工交易平台；第三层级是117家魔芋种植专业合作社和8000余户种植户构成的种植基底。三个层级各负其责又互相交织，形成了“种植—交易—加工—销售”一体化的产业生态。

    建起全国魔芋“晴雨表”

    每年在富村交易的魔芋达10万吨，魔芋产品交易额约7.2亿元。

    在富村魔芋产业的发展版图中，交易市场扮演着“心脏”的角色。

    “买不着魔芋到富村来，卖不掉魔芋到富村来，加工不了的魔芋也到富村来。”这句在行业内广为流传的话，精准描述了富村魔芋专业交易市场的地位。

    早期的富村魔芋种植虽遍地开花，但交易零散紊乱、渠道不畅、价格不高。为解决这一痛点，富村镇党委、政府自2009年起大力扶持本土企业富源县雄升农贸有限公司，投资建设魔芋专业交易市场。2011年10月，占地100亩、累计投资1.1亿元的市场建成投运。

    如今，这个市场已入驻48家魔芋专业合作社、61家个体工商户、18家电商，建有商铺320间、储藏冷库8个、种芋分拣中心2000平方米。每年在富村交易的魔芋达10万吨，魔芋产品交易额约7.2亿元，占全国交易额的10%以上，已成为全国最大的魔芋产品集散地和魔芋交易的“晴雨表”“风向标”。

    每年10月至次年4月的交易旺季，市场内车如流水、商贩如织，平均每天有400人以上在从事分拣、装袋、装车等工作。来自四川、贵州、陕西、湖北等地的客商纷至沓来，把富村变成了全国魔芋种芋和干片的集散中心。

    市场的繁荣，关键在于解决了信息不对称和货源不匹配的问题。“零散种植、零散交易，信息没有那么畅通。大家都集中到这儿，货比三家，价格和质量都可以对比。”雄升农贸有限公司总经理曹雄昆介绍。正因如此，周边罗平、宣威、沾益以及贵州兴义、盘县等地的魔芋也纷纷汇聚于此，形成“带动西南、辐射全国”的销售网络。

    从“卖原料”到“卖产品”

    根据产业发展规划，富村正实施延链补链工程。

    如果说交易市场解决了“卖难”问题，那么精深加工则是富村魔芋产业向价值链高端攀登的关键一跃。

    全镇年加工鲜芋6万吨，加工魔芋干片8571吨，生产魔芋精粉6000余吨，占全县魔芋精粉产量的95%，加工产值达3.16亿元。全镇拥有97家魔芋烘干作坊，占全县魔芋初加工企业的88%。

    在龙头企业培育上，富村形成了以佳芋食品、雄升商贸为代表的企业矩阵。佳芋食品总投资1.5亿元，占地60余亩，建有5个生产车间、19条烘干和精粉生产线、4条魔芋素食生产线，年加工鲜魔芋2.6万余吨，研发魔芋系列食品10余种，年产值达2.1亿元，已成为全西南最大的魔芋深加工企业和省级农业龙头企业。

    走进佳芋食品的展厅，“佳艳”“芋佳人”两大品牌的数十款产品琳琅满目——麻辣鲜香的魔芋爽、筋道弹牙的素毛肚、适合火锅涮煮的雪芋干、养生代餐的膳食纤维冲剂，乃至魔芋挂面、魔芋米线、魔芋胶等，覆盖了从休闲零食到餐桌食材、从健康冲饮到功能性食品的全品类。

    然而，向精深加工转型并非易事。佳芋食品相关负责人坦言，目前粗加工产品收入占比仍在80%以上，精深加工占比不足20%。“像卫龙、盐津铺子这些大企业，它们的休闲魔芋食品已经做得很成熟了，市场竞争比较激烈。”此外，精深加工需要充足的原材料储备，资金占用大，也是中小企业面临的现实门槛。

    但本土企业并非没有优势。“大企业的原材料很多都是从我们这边运过去的，我们在原材料成本上有天然优势。”上述负责人表示。下一步，佳芋食品将坚定往精深加工方向发展，在巩固经销商渠道的同时，发力线上渠道，打造自有品牌。

    根据产业发展规划，富村正实施延链补链工程：佳芋魔芋增加素食和古法加工生产线，改造提升米线面条生产线；雄升魔芋新增酒洗生产线和仿生食品生产线，目标是将年精深加工能力提升到5000吨以上。

    六条“增收链”，串起产业富民路

    为破解花魔芋轮作周期长的瓶颈，富村正大力推广白魔芋种植。

    产业发展的最终目的，是让群众增收致富。富村镇党委书记赵飞向记者介绍，富村探索形成了六种利益联结机制，将魔芋产业的红利源源不断输送到田间地头。

    一是种植联农，辐射带动周边5000余农户种植魔芋3万亩，与1600余户脱贫户和监测对象建立稳定合作关系，户均增收5000元以上；二是合作社联农，带动全镇97家芋干片烘烤作坊，年加工魔芋干片6700吨，让初加工环节收益留在本地；三是流转土地促增收，引导流转闲置土地、集体荒山统一种植魔芋，累计支付农户地租490万元；四是吸纳就业促增收，每年吸纳魔芋种植、采挖、分级、加工等务工人员2000余人次，人均月收入2700—6000元；五是利益联结促增收，搭建产业扶持“双绑”机制，先后在全县建成2800亩魔芋种植基地，覆盖带动22个村集体经济年均增收2万元以上；六是带动三产促增收，加工期日均100辆车进场交易，带动交通运输业收入12万元、餐饮业收入3万元、住宿业收入0.5万元。

    “辐射带动云贵两省5000余农户种植魔芋3万余亩，户均增收5000元以上”——这组数字背后，是革命老区群众实实在在的获得感。

    成绩斐然，但富村人清醒地认识到产业发展的短板。

    “当前我镇乃至全县白魔芋种植仍存在技术不规范、田间管理粗放、病虫害防治经验不足等问题，制约着产业提质升级。”赵飞坦言。

    为破解花魔芋轮作周期长的瓶颈，富村正大力推广白魔芋种植。白魔芋不仅葡甘聚糖含量更高，而且没有轮作限制，可实现连作。目前，全镇白魔芋种植面积已达5000亩。与此同时，富村与云南省农科院生物所建立专家工作站，在攻克土地轮作及魔芋软腐病等问题上取得积极成效，已申请获得魔芋系列专利37项。

    在产业布局上，富村提出了“1+4+21”的发展思路：以集镇为核心打造加工集中贸易区；建设新店、亦佐、普红、德胜4个魔芋种植样板示范带；21个村根据气候特点因地制宜发展适宜品种。种植规模将稳定在1万亩以上，今年重点打造500亩连片1片、200亩以上连片2片、100亩以上连片5片，明年拟建设千亩连片基地。

    在交易端，富村正规划建设电子交易大厅，打造展示与电商相结合的多功能交易市场，并着力提升现有市场，打造“全部能实现厂房内交易的清洁交易场景”。

    从花魔芋到白魔芋，从卖原料到卖产品，从路边交易到全国集散地——富村魔芋产业的每一次跨越，都印证着一个朴素的道理：产业振兴没有捷径，唯有脚踏实地、久久为功。长征时期，红军在这片土地上留下了“坚持就是胜利”的信念；今天，富村人用二十余年的产业坚守，为这句话写下了新时代的注脚。