（来源：经济参考报）

□记者 沈易瑾

八月下旬，黑龙江省佳木斯市桦南县的紫苏渐入成熟期。田野里，连片紫苏随风起伏；产业园内，一粒粒紫苏籽经过压榨、精炼变成瓶装食用油，新鲜紫苏叶进入饮品、食品生产线，一批批深加工产品从这里走向全国市场。作为“中国紫苏之乡”，桦南紫苏种植面积常年稳定在10万亩以上，紫苏籽产量约占全国三分之一。

日前，第二届全国紫苏产业科技发展大会在桦南县举行。来自农业、中医药、食品加工等领域的专家和企业代表，围绕种质资源、功能成分、精深加工、行业标准、副产物利用等展开交流，探讨如何以科技创新进一步提升紫苏产业附加值。

逐步延伸产业链

桦南地处北纬45度至46度黑土带，昼夜温差较大，东部浅山区分布着大面积适种土地。多年种植实践中，当地农民发现，紫苏耐旱、耐瘠薄、适应性较强，在一些种植玉米、大豆产量不高的坡地、瘠薄地块，也能取得较好的经济效益，这为当地农户调整种植结构提供了更多选择。

从2007年开始种紫苏，桦南县孟家岗镇保丰村种植户高玉财近20年没有间断。在他的账本里，紫苏虽比普通大田作物“费心”，但总体收益更高。今年春季，紫苏籽价格一度涨至每斤10元左右，去年大多在7元左右。“今年我种了300多亩紫苏，期待有个好收成。”他说。

近年来，当地在稳定种植规模的同时，逐步向良种选育、精深加工、科技研发等环节延伸产业链。

在桦南县紫苏种植示范园，本地紫苏、韩国大叶紫苏、日本珊瑚赤苏、鸡冠紫苏等十余个品种分区生长。双行密植、沟播、精量点播等不同栽培方式在试验田里展开，水肥、播期等对比试验同步进行，田间物联网设备持续采集生长数据。这个500亩示范园承担着品种筛选和标准化栽培试验等功能，为大田推广提供依据。

“产业要进一步发展，就要在品质和加工上继续做文章。”桦南县农业农村局经济作物负责人汪瀚说，当地正通过品种筛选、标准化种植等方式提高原料品质稳定性，并让种植端与加工需求衔接得更紧。

向加工端要价值

走进桦南紫苏产业园，一粒粒紫苏籽经过筛选、清理进入冷榨设备。压榨出的紫苏毛油再经过精炼、灌装等工序，成为一瓶瓶紫苏籽油；同样来自田间的紫苏，还被加工成紫苏粉、紫苏米、调味酱等不同产品。

桦南紫苏产业园总占地面积17万平方米，集加工、研发、仓储物流、产品展销等功能于一体。园区龙头企业农盛园食品有限公司建有变频冷榨、精炼和全自动灌装等生产线。目前，当地已开发美容、保健、食品、调味品等十大系列120余种紫苏产品，越来越多紫苏原料开始在当地完成加工转化。

精深加工带来的，是一笔更直观的“增值账”。“紫苏籽直接作为原料出售，一吨大约能卖1.4万元；经过压榨、精炼、灌装做成成品油后，产值可以达到4.5万元。”汪瀚说，如果继续向有效成分提取、功能产品等环节延伸，附加值还有进一步提升空间。

2025年，“桦南紫苏油”入选全国名特优新农产品名录。当地通过电商、展会等渠道拓展市场，紫苏产品销往国内多地，部分产品出口海外。

精深加工向更多产品形态延伸，也带动种植端发生变化。

种植户林晓鹏与紫苏打了20多年交道。早些年，他主要从事紫苏籽收购和筛选，产品通过经销商销往吉林，再由当地企业出口韩国。如今，他所在的合作社开始与本地紫苏精酿企业合作，按照加工需求进行定制种植。紫苏鲜叶榨汁后用于精酿啤酒生产，目前产品已完成前期研发，生产线正在建设。

“项目投产后，一年预计需要3000到4000吨紫苏叶，大概对应3000到4000亩种植面积。”林晓鹏说。正常年份，紫苏鲜叶可分三茬采摘，主要选取植株顶部约20厘米的嫩叶；最后一茬采收后，剩余茎叶还可以在加工后供应药厂，进一步提高整株利用率。

“就地加工也减少了鲜叶长距离运输带来的成本。”林晓鹏说，此前鲜叶如果销往南方，不仅运输距离远，还面临保鲜、烘干等问题；加工项目落在主产区后，鲜叶能够更快进入储存和生产环节。

近年来，桦南通过订单收购等方式，推动加工企业、合作社与种植户建立更紧密的利益联结，桦南紫苏产业园今年已签订原料订单800余份，把加工端的需求提前传递到田间。

在驼腰子镇新合村，紫苏基地与加工企业签订长期收购协议，鲜叶有人收，基地也为周边村民提供了季节性务工岗位，当地村民每年在基地务工约3个月，可增加收入约1万元。

从卖籽到榨油，再到鲜叶加工、订单种植，特色作物带来的收益，开始从土地种植向务工、订单等更多环节延伸，一株株紫苏走出田间地头，逐渐发展成县域特色产业。

从“产品多”走向“产业强”

产品向精深加工延伸，对品种、技术、标准提出了更高要求。近年来，桦南县与黑龙江省农业科学院、江南大学等科研单位开展合作，建设种质资源库和研发平台，围绕新品种选育、功能食品和精深加工技术开展研究。

目前，当地已搭建产学研交流科创平台15个，开展多个紫苏品种对比试验，并选育出耐寒、高油的良种“桦紫1号”；《紫苏标准化栽培技术》入选2025年黑龙江省农业主推技术。

随着紫苏产品向食用油、医药健康等不同方向细分，原料评价也不再局限于亩产和出油率。α-亚麻酸、迷迭香酸等成分含量以及叶片、籽粒性状，都可能影响不同产品的开发方向。同样一株紫苏，用于榨油、鲜食、药用还是功能食品，对品种和加工技术有着不同要求。

广州中医药大学中药学院党委书记张娟认为，目前紫苏已经由单一种植业逐步发展为涵盖初级农产品、生物医药原料、功能食品、日化原料等领域的复合型产业体系，正处于由成长期向成熟期过渡的阶段。

“但与枸杞、山药等发展相对成熟的药食同源产业相比，紫苏在标准化、品牌化、高值化利用以及消费市场培育等方面仍有进一步提升空间。”她说，应推动建设政产学研协同平台，把前沿科技成果转化为紫苏产业的新质生产力。

业内人士建议，对于紫苏这样市场仍处于培育阶段的小宗特色产业，不宜简单追求扩大种植面积、增加产品数量。一方面，可根据油用、食用、药用等不同市场需求，加快培育专用品种，提高原料品质的一致性；另一方面，应更加注重筛选有稳定消费需求、能够形成市场竞争力的核心产品，完善功能评价、检测和加工标准。

“未来，我们将围绕科技研发、标准化种植、精深加工、品牌创建、市场销售等方面完善产业链条，力争到2027年全产业链产值突破20亿元。”汪瀚说。桦南正推动紫苏产业从“种得多”向“加工深”、从“产品多”向“产业强”转变，让一株特色作物串起更具竞争力的县域产业链。