来源:华声在线

8月17日，烈日当空。华容县团洲乡团东村农户李志洪走到自家大豆地，翻开绿油油的叶面，一个个青色荚果露出。“不知道今年大豆价格如何。”李志洪坐在田埂上，语气有些低沉。过去他和村民们种的大豆品质好，但卖不上好价钱。

谈话间，一辆大巴车开到田边。十几个湖南豆制品加工企业老板陆续下车，直奔田间。“还是咱湖南大豆好！”尽管操着不同口音，但他们都向农户表达了一个强烈意愿——以后首要采购湖南大豆。

当天，由省农业农村厅组织的湖南省大豆产销衔接“直通车”活动首站在华容县举行，加工企业老板和全县几十名大豆种植户面对面谈供销需求。

湖南也产优质高蛋白大豆

“没想到家门口就有这么好的大豆！”长沙利利平食品有限公司董事长周利平走进李志洪家的大豆地里，看株高、摸豆荚、拍视频，忙个不停。周利平在豆制品行业做了26年，被业界人士称作“豆腐西施”。过去，公司远赴东北、湖北等地采购大豆。

长沙市犇强食品有限公司法人蔡干成称，公司专做臭豆腐，对原材料大豆要求很高。高蛋白、高韧性的大豆，做出来的臭豆腐既发泡、又不容易破裂，香味悠长，过去公司是远赴外地采购大豆。

不同地方产的大豆，有何区别？省农科院作物研究所副研究员阳小凤告诉记者，湖南是南方高蛋白大豆优势生态区，温光条件有利于蛋白质积累，容易种出蛋白质含量超过45%的大豆，含量远高于北方榨油品种。高蛋白大豆意味着可以产出更多豆腐，有更多利润空间。

2025年岳阳市成功申报国家大豆产业集群项目，这是我国大豆产业集群项目首次跨过长江。

湖南本土加工企业需求大

好东西是藏不住的。

“去年大豆收割那些天，来了好多经销商，有湖南的，也有湖北的，他们就坐在田埂上等，刚收割的毛粮在地头就被收购运走。”常德一位种植户说。

为何湖南大豆这么受欢迎？湖南省农科院作物研究所多次检测发现，湖南大多数品种蛋白质含量通常在45%以上。

纵观全国市场，高蛋白质大豆缺口大。湖南瞄准市场需求，推广高蛋白质大豆，在全国大豆版图中找到了自己独特的定位。

这也是加工端的迫切需求。湖南并非全国大豆主产区，却坐拥庞大的豆制品加工产业。

湖南人尤爱豆制品，湖南拥有攸县香干、平江酱干、武冈卤豆腐、龙窖腐乳、花石豆腐、白溪豆腐等13个国家地理标志产品。

湖南省农产品加工研究会秘书长金鑫称，湖南食用豆制品加工规模居全国前列，企业数量约占全国1/8。全省每年大豆产量约40万吨，远不及加工需求。近年来，湖南探索大豆柑橘复合种植等新模式，全力扩面积、提单产，大豆种植面积和产量均居南方各省份前列。

蔡干成称，自己公司每年需要7000吨优质大豆，长沙像他这样的臭豆腐加工企业有几十家。长沙市豆制品协会秘书长李学锋称，自己所在的集团公司一年需要1万吨大豆，正在到处寻找优质大豆。

初加工、品牌打造尚需提高

记者注意到，一些种植户有喜有忧。“政府帮助我们联系企业，实实在在做了好事。新的问题来了，企业需要大豆，我们有好豆子，但却无法直接卖给这些企业。”李志洪有些无奈地说。

这是为何？

在李志洪家连片300多亩的黄豆地里，醒目地竖立着“长沙臭豆腐大豆基地”几个红色大字。李志洪称，去年因为雨水多，大豆品质有好有差，但因为没有专业的分级分选设备，没办法根据企业需求把黄豆卖给加工企业。

烘干也是个问题。收获的大豆不及时烘干，容易霉变。而成套烘干设备价格不便宜，一般种植户购买不起。去年，李志洪种植的高蛋白质大豆，以1.8元至2.2元每斤的低价卖给了烘干厂，利润不多。

“农户种植规模从几十亩到几百亩的都有，加工企业通常是大量采购，不会一家一户去收购。”华容县大豆产业协会副会长殷学炎一针见血地指出，农户难以实现优质优价。岳阳市农业农村局相关同志表示，正利用国家产业集群项目加快发展大豆分级分选和集散，补齐产业短板。

湖南大豆品牌不响，也影响产业发展。“湖南本土高蛋白大豆品质出众，长期‘墙内开花墙外香’，说明湘豆品牌影响力有待提升。”李学锋建议要注重品牌打造。

多位加工企业老板最大的希望是能扩大本土优质大豆种植和供应。这场大豆产销衔接会从华容县开始，将持续一周。这些老板们将进入湘北、湘中和湘南等多个大豆主产县，寻找更多优质大豆供应基地。