规范网络餐饮“明厨亮灶”逐户整改逐项销号
本报讯 （胡晓兵 操劲松）近期，针对入网餐饮单位“明厨亮灶”标识不规范、覆盖率偏低等群众反映的突出问题，湖北省浠水县市场监管局立足问题整改，从细处摸排、实处发力，开展了“明厨亮灶”提质行动。
浠水县美团、淘宝闪购平台在册商户有496家，体量大、变化快。浠水县市场监管局执法人员一家一家跑、一户一户对，逐店核查后厨监控、线上标识和公示入口，对16家存在“建成未亮标、设备掉线、虚假点亮”等问题的商户，全部分类建账、动态销号。哪家有问题、问题是什么、整改进度如何，台账上一目了然，让整改有了明确的“靶向”。
针对部分商户公示入口隐蔽，消费者想看看不到等问题，浠水县市场监管局明确后厨关键区域全覆盖、监控画面全天候在线、视频资料按期留存3条“硬杠杠”，符合条件才能点亮官方标识。该局先后排查纠偏11个“有形无实、有标无效”等形式主义问题，通过两次业务培训、3次现场指导、3家样板商户示范引领，让平台审核有标尺、商户整改有参照。
食品安全不能光靠监管部门“单打独斗”。浠水县市场监管局推动建立“监管部门﹢外卖平台﹢经营商户”三方联动机制，召开两次风险会商会，督促平台严把入驻审核关，及时清理异常商户6家、修正错误标识；督促商户常态化维护设备，做到新增商户“上线即建设、开业即亮标”。16家问题商户逐一整改到位，合规标识覆盖面持续扩大，由“要我改”逐步转向“我要改”。
浠水县市场监管局还建立了“排查交办、限期整改、复核核验、销号清零”全链条闭环机制。对排查发现的标识缺失、镜头遮挡等8个具体问题，逐户下达整改提示，逐项跟踪回访。对整改不到位、反复反弹的，该局进行了约谈警示，并重点督办、从严规范，杜绝出现虚假应付。截至目前，发现的问题全部销号清零，实现线上“明厨亮灶”标识真实可查、后厨画面实时可见。