□ 吴迪

　　今年以来，湖南省长沙市市场监管系统以“零容忍”态度，深入开展网络餐饮食品安全专项整治行动，严厉打击“幽灵外卖”、后厨环境脏乱差、资质造假、食材不达标和操作不规范等违法行为，并向社会公布一批典型案例。

　　食品经营许可未实行“一地一证”原则。长沙市雨花区龚优餐饮店占用两间门面却未分割经营，共用后厨、人员及设备，分别以“长沙市雨花区龚优餐饮店”和“长沙市雨花区曹强餐饮店”为主体持有食品小经营许可证，在外卖平台以两个店铺名义接单，订单实际出自同一后厨。今年4月，雨花区市场监管局执法人员检查发现，该店存在环境卫生脏乱差、食品原料生熟混放、无有效“三防”设施、从业人员无健康证等多项风险隐患。限期改正后，当事人拒不整改。该局依法对其罚款2200元、吊销食品小经营许可证，并对经营者作出3年内不得申请食品小经营许可、不得从事食品生产经营管理工作、不得担任食品安全管理人员的决定。

　　为获取外卖平台“新店引流优惠”，个别经营者不惜伪造证照。湖南湘江新区菜兰子餐饮店已取得合法证照，却委托他人伪造虚假的营业执照、小餐饮经营许可证及经营者身份授权材料，在外卖平台上违规注册两家虚假店铺，实施“一店多开”经营。湘江新区商务和市场监管局执法人员检查发现后，及时通报平台关停相关店铺，并将线索移送公安机关，同时依法罚款1.5万元。

　　食品原料安全是第一道关口，进货查验是底线。长沙市天心区风顺源餐饮店采购的红辣椒，经监督抽检噻虫胺项目不符合国家标准。调查发现，当事人采购时未查验合格证明文件。天心区市场监管局依法给予警告、没收违法所得300元及罚款5000元的行政处罚。采购食品应索要票证、留存记录，确保来源可溯、质量可控。

　　保持加工场所清洁是餐饮经营的基本要求，而长沙市开福区包红小吃店在加工场所内设置厕所，环境卫生差，垃圾桶未加盖，食品原料储存不当，未公示证照。市场监管部门下达责令改正通知后，当事人未在规定期限内整改。开福区市场监管局依法责令当事人改正违法行为，并处罚款1000元。

　　长沙市此次公布的典型案例，涉及“幽灵外卖”、资质造假、环境脏乱、农残超标、拒不整改等多种违法行为，处罚手段涵盖罚款、吊销许可、限制从业乃至移送公安机关。长沙市市场监管局相关负责人表示，将持续加大监管力度，压实平台和经营者主体责任，对违法违规行为坚持“零容忍”，发现一起、查处一起、曝光一起，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。