来源：环球网

2026年6月11日，全球顶级权威美食指南品牌Gault&Millau（高勒米罗）中国区落地发布会于法国驻华大使官邸盛大举办。高勒米罗将全面布局中国大陆与港澳地区，并计划于2027年，重磅推出北京、上海、香港三座城市专属版本美食指南，为中国精致餐饮市场树立全新国际化评价标准。

诞生于半世纪前的高勒米罗源自法国，由资深美食媒体人联合创立。依托独有的顶级厨师帽评级体系、20分精细化评分机制，搭配行业独创的匿名暗访、独立评审、零商业绑定的运营准则，历经半个世纪迭代发展，高勒米罗早已挣脱单一国家的地域标签。它不仅是法国国民级美食文化符号，更是辐射全球、覆盖近27亿用户的世界级美食风向标，本次官宣，是品牌亚洲战略升级的关键一步，亦是高勒米罗创立以来首次正式进军中国市场。区别于常规美食榜单，高勒米罗不止聚焦餐厅评级，更深耕厨艺人才孵化、国际厨师赛事举办、全球餐饮文化互通，是目前全球公信力最强、体系最完善的综合性美食服务平台之一。

发布仪式上，法国驻华大使白玉堂阁下首位发表主旨致辞，美食是法国文化的核心组成部分，同时也是全世界最无国界、最具包容性的通用语言，在中法双边交流中，美食承担着民间外交先行官的重要角色，美食拥有独一无二的亲民属性。

大使高度赞誉中华饮食文化，中餐以“分享”为内核，注重餐桌之上人与人的情感联结，讲究阖家共聚、挚友同享；而传统法餐以精湛烹饪技法、极致用餐礼仪、葡萄酒佐餐美学为核心特色，追求食材本味与烹饪艺术的极致平衡。两种截然不同却同样璀璨的饮食文化，是绝佳的互补伙伴。当东方的温情共享邂逅西方的精致典雅，两种餐桌文化同台共生、双向交融，正是中法文明互鉴最生动的缩影。

法国驻华大使白玉堂阁下

同时白玉堂大使也希望中国民众能够跳出“法餐=高端正餐”的固有认知：法国美食从不止于高端fine dining，除顶级精致餐饮之外，街边烘焙面包、特色地方小吃、家庭家常菜、区域性特色物产，共同构成完整的法国美食版图，承载着法国不同地区的人文风情与生活底蕴。

高勒米罗国际首席执行官Patrick Hayoun

随后，高勒米罗国际首席执行官Patrick Hayoun登台发言，面向与会嘉宾详解品牌全球战略版图与入华顶层规划。他介绍，高勒米罗深耕欧洲半世纪二十余个国家，具有一定的区域美食评价话语权，深受当地民众与行业从业者认可；继日本市场深耕多年并取得巨大成功后，团队经过长期调研，最终选定北京、上海、香港作为中国市场首发阵地。

为坚守全球统一标准、捍卫中国区榜单的公正与权威，Patrick着重介绍了品牌专属的严苛标准评审体系。高勒米罗国际与本土团队历经近两年筹备，自2026年6月起，中国区域正式全面启动全维度标准化评审工作。所有评审工作严格对标全球标准规范，三地分别甄选资深行业人士出任城市首席评审员，全员远赴法国巴黎高勒米罗美食学院，接受系统化、全科目封闭式培训与官方资质校准，考核通过后方可持证上岗。各城市首席评审员归国后，结合总部选拔标准，完成本土评审团队的筛选、考核与培养。全体评审人员终身恪守品牌“独立、匿名、客观”百年铁律，全程采取无标识匿名暗访模式，严禁任何商业付费上榜、人情榜单行为；从评审员选拔、技能培训、实地暗访测评，到数据复盘、榜单终审发布，全链路由高勒米罗国际总部监督管控，从制度、人员、流程三重维度，筑牢高勒米罗榜单的公信力底线。据其介绍，2027年即将发布的首版京沪港指南，预计收录覆盖高端精致餐饮、地方特色风味、创新融合菜等全业态品类。

高勒米罗中国区首席执行官Amy Cao

高勒米罗中国区首席执行官Amy Cao接续发言，聚焦本土化落地运营、长期发展策略，细化中国区执行方案。她表示，高勒米罗入华，绝非以西方标准单向评判中餐，而是以学习者、交流者、赞美者的三重身份，搭建平等互通的中外美食桥梁。团队将平衡法式严苛评审体系与中华饮食文化特色，平等对待中式传统老字号、新生代创意中餐与国际西餐品牌。未来中国区将依托集团全球赛事资源、国际厨师荣誉体系、全球化行业人脉，为国内青年厨师打通国际化成长通道；始终坚守“零收费、零妥协”的评审红线，深耕本土市场，打磨适配中国餐饮生态的特色美食指南，助力中华优质餐饮品牌走向全球舞台。除此之外，Amy Cao还公布了品牌下一阶段线下核心开拓计划，官方重磅推出专属线下IP——「高勒米罗小黄车美食之旅」全国巡展项目。结合北京、上海、香港核心商圈头部商业综合体、各大枢纽国际机场等海内外游客核心入境口岸及城市核心流量场景，以特色主题巡展的形式，走进核心城市地标商圈，结合美食品鉴、主厨沙龙、品牌互动体验等多元化活动，打破单一榜单维度，线上线下双向联动。依托品牌全球化专业评审体系，为国内消费者输出客观公正、具备参考价值的美食指南，标准化呈现多元餐饮生态，对内丰富城市文旅消费场景，对外面向入境国际游客及全球市场，立体展示中华美食魅力与城市文旅风貌，双向助力中外美食文化互通，赋能中国本土特色餐饮与优质文旅资源出海。

新加坡光耀基金中国地区联席总裁陈天行

光耀基金中国地区联席总裁陈天行发表致辞并介绍，未来将全方位赋能高勒米罗本土化落地运营，助力法式美食文化、全球前沿餐饮理念与中华饮食文化深度融合，护航高勒米罗扎根中国、长效发展，赋能中法美食外交双向升级。

当前中国对外开放力度持续加大，高端餐饮、文旅消费市场持续升温，为海外优质文化消费品牌提供了广阔的发展沃土。业内人士表示，高勒米罗正式落地中国，既是中法美食文化的一次深度邂逅，也将补齐国内高端餐饮国际化评价体系短板，为消费者提供更专业、更多元的用餐参考。

未来高勒米罗将逐步辐射全国市场，深挖中华美食价值、传递全球餐饮美学，以美食为媒，续写中外文明互通、民间友好往来的全新篇章。