油茶和油条
（来源：新安晚报）
转自：新安晚报
童年最开心的事是去茨河铺姥姥家赶早集。我和我妈一大早就起床，骑上自行车，穿过城镇马路，再骑上坝子的泥巴土路，一个多小时，终于快到了。集还没散，我们先不忙着到姥姥家，立马要上两碗油茶四根油条。
真是绝配呀！
油茶虽带油字，却一点不油腻，淋上几滴醋，更是上品。灵魂配料是手工反复搓揉的面筋，十来块面筋剂子，临下锅一团团和水撕开，用长棍搅动汤水，形成小面叶片儿大小薄厚不等的面筋块，剩下的面水搅和到水里，让汤更加浓稠。
刚出锅的油条则是通体金黄，香酥可口。
吃是有讲究的，看各人喜好。
我是站着喝。先把油条撕开，喝上一口油茶，咂咂味儿，再用油条把滴的醋搅一搅，让醋均匀地盖在上面。之后就转着碗喝，油条一点点蘸着油茶小口吃。第一碗慢慢吃完了，味蕾彻底打开，自己走到老板跟前：“再盛一碗！”
费那么大劲回来一次，暂时摆脱了学习，我是非吃到嗓子眼才作罢的。
现在快50岁了，喝油茶吃油条成了刻在DNA里的美好回忆，也成了终身的习惯。
茨河铺远些不方便多去，我就去城北那家油茶馆。
现在的油茶用老北京那种大长嘴大肚子的超大水壶盛着，为了保温，外面厚厚地裹着不知道多少层白粗布，配料不能随意增减，有纯手工搓揉的面筋、油炸小豆腐泡、豆腐皮切细丝、花生、黑芝麻等等。天冷的时候，偶尔喝到炒得微焦黑的葱姜，通体速暖，酣畅淋漓！
就因为老家的油茶油条，我是不能去外地定居的，每次出门，回到家也要立马去喝一碗油茶，再来上一根油条。
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