“原材料是鸭腿，以后都会给大家写清楚”——此前在北京高校圈走红的“鹅腿阿姨”近日“塌房”。有人举报其售卖的鹅腿实为鸭腿，相关部门已介入调查。有媒体联系“鹅腿阿姨”家人，对方确认网传团购群内的消息属实。

在很多人的朴素认知中，“鹅腿阿姨”的名号叫得这么响，那卖的肯定就是鹅腿。此前其在接受采访时，也将生产过程描述为“所有鹅腿亲手冲洗、切配、腌烤，每天早上6点多就起床开始收拾，一直忙到天黑”。如果确实为鸭腿，那实属挂羊头卖狗肉。而且，鹅腿与鸭腿在价格上差了很多。一旦凿实，昔日的粉丝们必然心生“背刺”之感。

真相到底如何，事件如何收场，我们不妨静待答案。但可以肯定的是，开门经营，诚信为大。“鹅腿阿姨”当年为什么火？正是用心、真诚、朴实的观感，让这个不起眼的校外小摊抓住了学生的胃和心。不辜负大家的热情和信任的最好办法，还是以真心待真心。

鹅腿阿姨”在高校门口售卖

近些年，流量如潮水般来来去去，但不管如何变化，餐饮经营者，无论小本生意，还是连锁店，所售卖的东西，原材料到底是什么，是什么样的制作工艺，都必须明明白白、清清楚楚地告诉消费者，不能有半点隐瞒，不该有半点侥幸。

消费者的眼睛是雪亮的。若是耍小心思，陷入信任危机，翻车乃至凉凉就是必然。

鹅腿和鸭腿成本价

至少差2倍

“鹅腿阿姨”陈秀凤接受现代快报采访称，刚开始干的时候，确实卖的是鹅腿，但是后来进不到鹅腿食材了，所以就卖鸭腿了，还强调称“鹅腿阿姨”只是叫了十几年的称呼。

北京日报记者查询发现，“鹅腿阿姨”的点单程序上，所有“鹅腿”售价均为16元/只，但并未明确标注是鹅腿还是鸭腿。多名网友晒出群聊记录，称系“鹅腿阿姨”在群里发布的取货通知，信息里明确提到“鹅腿到了”之类的字眼。

记者调查发现，就成本而言，鹅腿和鸭腿成本价至少差了2倍。从批发端来看，北京新发地农副产品批发市场中心的价格行情显示，鸭腿平均价为4.75元/斤。而鹅腿由于市场需求相对较低，无法查到直接报价，只能以白条鹅的平均价（10元/斤）作为参考——即便不考虑鹅腿部位溢价，其基础成本也已是鸭腿的2.1倍，产量更少的鹅腿实际价格显然还会更高。

若以鸭腿的批发价4.75元/斤来计算，再参考电商平台生鸭腿每只约0.5-0.65斤的重量，单只鸭腿的原料成本约为2.4-3.1元。这意味着，即便是卖鲜鸭腿，16元/只的售价也已达到原料成本的5.2-6.7倍，如果卖的是冻货，成本将进一步下降。

转到零售端，电商平台的数据让这种价差变得更加直观：常见的生鸭腿售价为4.2-15.9元/斤不等，标注有商标和产地的生鹅腿售价则高达44.6-66.2元/斤。至于熟食，卤鹅腿肉更是卖到了67-89.9元/斤。