（来源：衢州日报）

转自：衢州日报

　　报道组 郑晨 通讯员 郑姗

　　眼下，衢州古城文化旅游区水亭门历史文化街区里，一批融合“鲜辣衢州”元素的餐饮新业态悄然生长。衢州市仁阳餐饮管理有限公司负责人余仁阳是“不老神”和“千城飘香”品牌的创始人，这几天，她正忙着为另一个新店做最后布局。

　　“去年以来，不老神食品集团有限公司旗下的‘千城飘香’已在衢州古城周边先后布局卤味茶语、港式糖水、南孔衢宴等，我们正在筹备食养粥铺等多种店型。”余仁阳说。

　　品牌的快速延展，离不开标准化和供应链的支撑，更离不开政策与平台的合力助推。去年11月，中国商业联合会发布的《衢州鸭头》团体标准正式实施。这一标准由衢州市市场监管局联合衢州市计量质量检验研究院制定，不老神食品集团有限公司也是参与起草的主要企业之一，为地方特色小吃的规范化生产提供了技术样本。余仁阳坦言：“没有标准，就难以复制；有了标准，衢州味道才能走得更远。”

　　如何让“衢州味道”走出衢州，正是当前我市多部门联动的着力点。衢州市工商联正在积极筹备成立“南孔儒商促进会”，旨在整合全国衢州商会资源，为本土企业拓展域外市场搭建桥梁。余仁阳对此感触颇深：“市工商联帮着牵线，我出去对接市场简单多了。”事实上，依托衢商总会及各地衢州商会的网络，企业已成功将触角伸向浙江、湖北、上海、江苏等地。在湖北黄冈浠水县，一个投资1.58亿元、占地40亩的食品工厂即将“拎包入住”；在湖州，南浔和长兴两地的合作门店也已提上日程。

　　文化赋能是“千城飘香”区别于一般餐饮连锁的又一特征。4月底，余仁阳将孔氏南宗家庙开发的宴席菜品与现代口味结合，在水亭门古城墙畔推出“南孔衢宴”，让食客在品尝乌溪江大坝鱼头、不老神鸡等美味时，也能感受南孔儒风。她说，用文化为美食“加味”，能让衢州餐饮在对外推广中更有故事、更具辨识度，这与我市持续打造“鲜辣衢州”品牌的方向高度契合。

　　与此同时，产业链的延伸也在反哺本地农特产品转化。针对“鲜辣衢州”的核心食材——衢椒，企业正在研发便携辣椒酱——用鸡汤、鸡脯肉与卤制辣椒搭配成小包装产品，一旦量产，将为本地辣椒找到高附加值的出路。余仁阳介绍，基于34年的不老神卤味供应链，企业正在按照不同客群需求孵化多种店型，并把健康食养理念植入菜品研发，让衢州美食具备更强的市场适应力。

　　余仁阳透露，目前衢州市仁阳餐饮管理有限公司旗下的餐饮管理、健康科技等板块已初步建立，并计划在三到五年内推动相关公司上市。而在更大的棋盘上，“千城飘香”品牌承载的是衢州美食加速走向全国餐桌，实现千城万店的愿景。