在千万粉丝博主刘雨鑫的一则探店视频里，“莫氏鸡煲”的莫老板对着镜头，认真地说出那句后来被反复传播的话：“回头你搞得太好，生意太忙，我做不了啊。”

这句随口之言一语成谶，短短几天，佛山顺德区陈村镇绀现村的莫氏鸡煲成为了全网瞩目的打卡胜地，每天涌来两三千人，一位难求。

被流量选中的小店、老板并不少见，但从一开始就想要“躲流量”，甚至因“躲流量”反而引来更大流量，这样的故事的确罕有。莫老板刚一出镜就抗拒流量，绝非无缘无故。首先是老板有自信，自家小店虽在“深巷”，但鸡煲品质绝对够“夯”，完全有变成“网红店”的可能。

其次，鸡煲“能火”但不意味着老板“想火”，莫老板从一开始就抗拒流量，也是源于一种难得的清醒。流量时代，因几个镜头、几条视频而迅速蹿红的城市、商家甚至普通人实在太多，鸡排哥“做完你的做你的”，晓华小小的理发店门庭若市等等……热度之下，有人看到流量是“泼天的富贵”，但也有人看到流量是把双刃剑。劳动者因持续高强度工作而不堪重负，甚至因流量而失去了正常的生活。莫老板看到的正是后者。

莫老板感慨“辛苦啊”“有命赚没命花”，是普通人最朴素的直观感受，正如网友评价，不是老板“太有钱”，而是知足者常乐。面对流量，“不想火”是一种生活哲学，更进一步讲，这也能尽可能避免自己的劳动价值被流量一步步异化。现在，莫老板依旧抗拒，4月1日，老板曾在朋友圈表示“放假半个月”，又在采访中称，“我准备倒闭了”“冰鲜鸡，不是新鲜杀的”，这些金句反商业逻辑，却更证明他在意商品品质、不想砸了招牌。但恰恰又因为足够真实真诚，清醒通透、希望和流量保持距离的莫老板，反倒还在被流量追赶。

可见，面对流量，学不来也躲不开，是不确定的流量时代最大的确定性。但另一方面，通过莫老板又能看见，具体的人面对流量，尚且都要抱有“距离产生美”的克制，对“人气”有着天然需求的地方文旅发展，又该如何对待流量？又能否让盛情难却的莫老板“安心休息”？

据报道，绀现村党委书记很“焦虑”，“流量不要也不行，要了又担心有不好的影响”，这也是如今很多城市在流量时代的缩影。无数城市乡镇都有自己拿得出手的东西，也就有被流量选中的可能，但人流激增后，食品安全、消防安全、交通秩序、邻里矛盾等等，也就要经受非常时期的“高压”考验。因此，一方面是一座城市如何在短时间内，既展现出灵活弹性又守住规则秩序，这需要对治理能力有持续的修炼积累；但另一方面，更重要的是，眼下的流量在退去后，能否为地方的未来发展留下价值？

3日开始，放假不成的莫氏鸡煲已恢复正常营业时间。4日，为了应对暴涨的客流量，陈村镇发布莫氏鸡煲限号通知，每天午市、晚市各限量100个号，也呼吁大家先把位置留给外地游客，错峰品尝，同时还在文末打了个广告，鼓励大家在品尝莫氏鸡煲之余，探寻更多本地美食。

可以说，和许多其他走红的城市不同，顺德本就是联合国认证的“世界美食之都”。大良的双皮奶、均安的蒸猪、乐从的鱼腐等，包括莫氏鸡煲这样“大隐隐于市”的佛系商家恐怕更有不少。禀赋之下，如何让莫老板休息的愿望成真，为绀现村卸下“甜蜜的负担”？更让人们因莫氏鸡煲而来，同时记住顺德更多镇街的更多美食？

从这一层面看，莫老板的“怕火”态度，点出了不少地方文旅发展过度依赖单一流量故事的倾向。同时，“莫老板们”能不能如愿回归正常生活，也何尝不是“文旅发展大题中的一小问”？而这道大题，恐怕不能只靠绀现村来回答。