10:01

沙县为闽中古城，东晋义熙年间建县，最早称沙村县。随着中原人民的多次南迁，中原的饮食文化传播到沙县，沙县逐渐成为中国传统饮食文化的重要汇集地之一。

沙县小吃具有深厚的历史文化底蕴，其制作工艺体系庞大，技艺精湛，现已成为沙县人民增收致富、支撑地方经济发展的支柱产业。

近年来，沙县小吃加速向年轻化、健康化赛道转型，一项项新进展、新成效，成为小吃产业高质量发展的生动写照。2025年，沙县小吃进驻厦门国贸中心银泰百货。这家打破“街边小店”固有印象的新店，将国民小吃与现代消费需求深度融合，为消费者呈现出兼具传统底蕴与品质体验的餐饮新空间。此次进驻商圈是沙县小吃转型升级中的又一创新探索。通过优化空间体验、升级菜品呈现、规范服务流程，老品牌既能留住“老味道”，又能适配都市商圈的消费场景。

近两年，沙县区委、区政府积极求变，通过“标准化+场景化创新”的结合，推动沙县小吃进高校，不断提升沙县小吃在学生群体中的认可度与美誉度。标准门店进驻高校，是沙县小吃品牌年轻化的重要尝试。

近日，“沙县新食力 小吃向味来”沙县小吃新品发布会在西湖宾馆举办，标志着沙县小吃正式挺进年轻化、健康化的消费市场。发布会核心环节中，药膳滋补、健康减脂、传统小吃、台湾特色美食和沙县茶饮等五大“满分系列”沙县小吃新品正式发布，这些系列产品兼顾传统风味与现代消费需求，通过食材创新、工艺改良与营养搭配，为消费者带来多元体验。

自闽中山区出发，沙县小吃从街头巷尾的“一碗烟火”升级为覆盖全国，走向世界的“共富引擎”。锚定“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”五大方向，沙县小吃产业不断发展壮大。借助共建“一带一路”契机，沙县小吃已辐射全球79个国家和地区，成为传播中华美食文化的重要窗口。

沙县小吃产业发展壮大也离不开清晰明确的发展规划与路径。当地每五年制定专项产业发展规划，建立了从食材种植、中央厨房加工到门店终端销售的全链条标准体系，让“小小吃”有了“大规范”。同时，搭建了就业创业服务平台，通过技能培训、运营指导等一系列举措，让“小生意”成就“大民生”。

统筹：李杰 王健 李佳琳

编导：崔月平

记者：宓盈婷 林凯

包装：夏勇

素材支持：沙县区融媒体中心

新华社音视频部制作