(来源:黄山在线)
转自:黄山在线
“2025年印象最深的一件事,是公司出口了全球首单标准化生产的徽州臭鳜鱼!”近日,笔者来到黄山徽母实业有限公司,负责人汪洋细数了公司一年来的难忘时刻。
作为国内首批“徽州臭鳜鱼”产业化龙头企业,2025年,徽母实业联合黄山学院成立徽州臭鳜鱼创新研发实验室,有效推动产学研深度融合;牵头编制“冷冻臭鳜鱼”行业标准,填补了该细分领域标准化空白;“一种高品质常温熟制臭鳜鱼的生产方法”获PCT国际专利,助力徽州臭鳜鱼品牌迈向国际市场……2025年5月,由省农科院牵头、公司负责产业化应用测试的“传统发酵鳜鱼现代化加工关键技术创制与应用”项目荣获安徽省科学技术进步奖一等奖。公司目前拥有发明专利6项、实用新型技术7项,发表国内论文1篇、国际论文1篇,主营产品徽母臭鳜鱼也被中国烹饪协会列入中餐特色菜品名录,并多次获得各类产品金奖。
新岁序开,共赴新程。谈及新年目标,汪洋满怀期许地表示:“2026年,我们将继续与高校深度合作,探索徽州臭鳜鱼发酵控制技术,进一步明确产香微生物菌群结构,分析代谢产物中的风味性物质构成,进而研发定向发酵控制技术,开发熟制臭鳜鱼特色产品。同时,持续拓展海外市场,建设符合出口标准的鳜鱼养殖基地,按出口高标准推进徽州臭鳜鱼产业化加工,让徽州臭鳜鱼游向更广阔的国际海洋。”
值班编辑:胡晓苗