【2026，我有一个“小目标”】一条鱼的科技进阶之路
创始人
2026-01-01 15:43:33
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（来源：黄山在线）
转自：黄山在线
“2025年印象最深的一件事，是公司出口了全球首单标准化生产的徽州臭鳜鱼！”近日，笔者来到黄山徽母实业有限公司，负责人汪洋细数了公司一年来的难忘时刻。
作为国内首批“徽州臭鳜鱼”产业化龙头企业，2025年，徽母实业联合黄山学院成立徽州臭鳜鱼创新研发实验室，有效推动产学研深度融合；牵头编制“冷冻臭鳜鱼”行业标准，填补了该细分领域标准化空白；“一种高品质常温熟制臭鳜鱼的生产方法”获PCT国际专利，助力徽州臭鳜鱼品牌迈向国际市场……2025年5月，由省农科院牵头、公司负责产业化应用测试的“传统发酵鳜鱼现代化加工关键技术创制与应用”项目荣获安徽省科学技术进步奖一等奖。公司目前拥有发明专利6项、实用新型技术7项，发表国内论文1篇、国际论文1篇，主营产品徽母臭鳜鱼也被中国烹饪协会列入中餐特色菜品名录，并多次获得各类产品金奖。
新岁序开，共赴新程。谈及新年目标，汪洋满怀期许地表示：“2026年，我们将继续与高校深度合作，探索徽州臭鳜鱼发酵控制技术，进一步明确产香微生物菌群结构，分析代谢产物中的风味性物质构成，进而研发定向发酵控制技术，开发熟制臭鳜鱼特色产品。同时，持续拓展海外市场，建设符合出口标准的鳜鱼养殖基地，按出口高标准推进徽州臭鳜鱼产业化加工，让徽州臭鳜鱼游向更广阔的国际海洋。”
值班编辑：胡晓苗
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