警惕火锅店里的腌制肉品,你可能一不小心就吃遍了“元素周期表”。
寒冬里围炉吃火锅,图的是食材的新鲜和相聚暖意,可腌制肉乱象却让这份温暖变了味。
新黄河记者近期曝光了火锅行业腌制肉问题,发现不少腌制肉配料表繁杂,食品添加剂少则七八种、多则二十余种,涵盖防腐剂、保水剂、色素等;更有不良商家将加料掺水的调理肉冒充原切肉售卖,批发商甚至直言“辣锅一煮啥都一个味”,全然漠视消费者的健康。
“腌制的是食材,腌坏的是信任”,添加剂本是品质保障的辅助,绝非不良商家降本避责的工具,吃过量总归不是好事。消费者的知情权不应被“商业机密”遮蔽,舌尖安全更容不得“眼不见为净”。
整治乱象需多方发力,商家当守诚信、公开加工信息;监管需聚焦核心问题严查严管,形成震慑。食品安全无小事,拒绝“一腌了之”的敷衍,才能让火锅的烟火气,真正拥有安心的味道。
记者:颜 烨
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