转自：中国质量报

□ 鄢国卿

近日从江西省南丰县市场监管局获悉，为进一步规范肉制品市场秩序，今年3月以来，该局聚焦肉制品生产、流通、消费全链条，创新运用“四度”工作法开展整治假劣肉制品专项行动，全方位监管、全流程发力筑牢肉制品安全防护网，收到良好成效。

宣传引导有广度，安全理念入人心。该局坚持“预防为主、宣教先行”理念，构建多维度、全覆盖的宣传体系。该局通过线上线下联动模式，线上依托政府网站、微信公众号、短视频平台等渠道，推送肉制品安全知识、选购技巧、法律法规解读等内容，制作通俗易懂的科普短视频、图文海报、消费提示，浏览量达6万多人次；线下组织执法人员深入农贸市场、超市、社区、肉制品生产企业，通过发放宣传手册、现场咨询答疑、举办专题讲座等形式，面对面向经营者和消费者普及食品安全主体责任、进货查验规范、不合格肉制品辨别方法等知识。该局还组织开展肉制品从业人员专题培训12场次，覆盖生产、流通、餐饮全环节从业人员1600余人次，提升行业自律水平。

隐患治理有深度，全链排查无死角。聚焦肉制品生产、流通、餐饮消费等关键环节，该局开展“拉网式+精准化”隐患排查。在生产环节，该局重点检查企业原料采购验收、生产加工过程控制、产品检验检测、标签标识规范等情况，督促企业落实食品安全主体责任，健全质量追溯体系，指导企业规范执行“日管控、周排查、月调度”机制；在流通环节，该局以农贸市场、商超、食杂店等为重点场所，严查无检疫检验证明、过期变质、来源不明的肉制品，规范冷链储存运输行为，严防不合格产品流入市场；在餐饮环节，该局针对学校食堂、酒店、烧烤店、火锅店等餐饮服务单位，重点检查肉制品采购索证索票、加工制作卫生、保存存放、留样管理等情况，杜绝“三无”、掺杂掺假、以假充真的肉制品上桌。该局对排查发现的隐患建立台账，实行“清单化管理、销号式整改”，确保问题整改到位、形成闭环。此外，聚焦客流量大的超市、点餐量大的“网红”餐饮、储存要求高的食品冷冻店，该局加大肉制品抽检监测力度，抽样肉制品159批次，排查不合格肉制品3批次，处置率达100%。

打击违法有力度，重拳整治不手软。秉持“零容忍、严执法”理念，该局加大对肉制品领域违法违规行为的打击力度。该局畅通投诉举报渠道，鼓励群众参与监督，对收到的举报线索快速核查、从严处置。该局还与公安、商务、城管等部门建立联合执法机制，采取日常检查与突击抽查相结合的方式，严厉查处生产销售过期变质、假冒伪劣、添加非食用物质、滥用食品添加剂等违法行为。目前，该局已开展联合执法检查15次，查处违法案件13起，其中向公安机关移送案件2起，有效净化肉制品市场环境。

消费维权 【下载黑猫投诉客户端】有温度，贴心服务解民忧。该局始终把消费者权益放在首位，优化维权服务流程，提升维权效率。建立健全消费纠纷快速处理机制，对涉及肉制品的消费投诉举报，实行“接诉即办、快查快处”，确保群众诉求在第一时间得到回应和解决。同时，该局积极开展消费维权宣传，引导消费者树立科学消费理念，提高自我保护意识和维权能力，针对老年人、农村地区消费者等重点群体，开展“手把手”维权指导，讲解投诉举报渠道和流程。此外，该局还主动对接辖区肉制品经营单位，推动建立先行赔付制度，让消费者买得放心、吃得安心。目前，该局已成功调解肉制品消费纠纷16起，获得群众广泛好评。

据了解，该局将持续巩固肉制品治理成效，建立健全长效监管机制，不断优化“四度”工作法，以更严标准、更实举措、更优服务，全力守护群众饮食安全，为食品安全治理现代化贡献市场监管力量。