市语新说｜甘肃全力守护师生“盘中餐”
中新网甘肃新闻12月9日电 (谢杨帆)为全面筑牢校园食品安全屏障，甘肃省各级市场监管部门近期协同发力，聚焦校园食堂及校外托管机构等重点领域，通过专项检查、实战演练、靶向培训与智慧监管等多种形式，构建起“校内+校外”的全链条、立体化治理新格局，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。
为严把食材“入口关”，静宁县、会宁县等地市场监管部门联合教育部门，将监管触角延伸至供应链上游，对学校食堂大宗食材供应商及自制食品、大宗食材开展专项检查与全覆盖抽检。重点核查供应商资质、仓储条件、索证索票及信息追溯体系运行，并对蔬菜、肉品等高频消费食品的农兽药残留等项目进行快速检测与实验室检测，确保食材来源可溯、质量可靠，从源头上杜绝安全隐患。
景泰县、积石山县等地对学校及幼儿园食堂开展拉网式排查，围绕责任落实、加工流程、餐具消毒、食品留样等关键环节，坚持“边检查、边指导、边宣传”，现场排查并督促整改问题隐患。玉门市创新培训模式，开展“靶向式”实操培训，通过现场演示、手把手教学，有效提升从业人员规范操作能力与安全意识，补齐管理短板。
白银市平川区还组织开展校园食品安全事故(Ⅳ级)应急演练桌面推演，模拟真实突发事件，检验并提升各部门的快速响应、协同处置与舆情应对能力。高台县、积石山县等地则针对校外托管机构(“小饭桌”)这一监管难点，开展多部门联合检查，聚焦食品安全、消防、治安等多重风险，推动行业从“无序生长”向“规范运营”转变，并畅通社会监督渠道，构建共治格局。
各地积极运用“陇上食安”智慧监管平台，督促食品经营单位按要求接入视频监控并规范录入信息，实现后厨操作可视化、主体责任可追溯。同时，通过推行“红黑榜”制度、公开抽检结果、签订安全承诺书等方式，强化经营者主体责任与社会监督，推动监管效能持续提升。
据介绍，下一步，全省市场监管部门将继续坚持问题导向，强化跨部门协作，加大监督检查频次与力度，对发现问题紧盯不放、闭环整改，并探索建立长效机制，持续巩固校园及周边食品安全治理成果，为广大师生营造更加安全、放心的饮食环境。(完)