长沙晚报掌上长沙12月9日讯（全媒体记者 刘捷萍 通讯员 何婷）12月8日，第十届2025湘菜年度盛典在长沙举行。本届盛典以“健康湘菜·拾级而上”为主题，汇聚近300位行业精英与专家学者，通过产业研讨、荣誉表彰、美食品鉴等活动，擘画湘菜高质量发展新蓝图。

近日，湖南省人民政府办公厅正式印发《关于支持湘菜创新发展的若干措施》，为湘菜产业未来五年发展锚定方向、筑牢支撑。该政策明确以“减盐减油”为突破口推进湘菜迭代升级，从标准体系构建、品牌矩阵培育、“出湘出海”赋能等多维度出台系统性支持举措，为产业发展注入强劲动力。

在产业研讨环节，政府部门代表与行业专家围绕“政策赋能下的湘菜产业升级”展开深度研判，一致认为政策红利的持续释放将推动湘菜产业迈入规模与品质双提升的黄金发展期。现场聚焦“新质工具赋能”与“餐饮长期主义”两大核心议题，专家学者与企业代表分享了湘菜连锁化运营、合规用工体系建设、AI技术场景应用等前沿实践经验，为行业发展提供新思路。与此同时，大湘菜报等16家行业核心单位现场发起组建湘菜创新发展联盟筹委会，将整合产业链资源，为湘菜创新发展凝聚合力。

颁奖环节多项重磅荣誉逐一揭晓。其中，湘菜大师邓志明、湖南省餐饮行业协会终身名誉会长周新潮荣获“湘菜终身成就奖”；康希、雷荣湘等11位行业领军人物获评“湘菜年度人物”，海外湘菜文化推广突出贡献者也获专项表彰。作为本届盛典的特色奖项，“健康湘菜金椒奖”聚焦产业健康化转型成果，评选出24家标杆餐厅、9家优质食材企业，冰火楼、南景饭店、宴长沙、湘舍壹号等品牌上榜。

当晚的品鉴宴上，徐记海鲜、富临美食、喜苑、冰火楼等8家餐厅主厨呈现20道健康湘菜，在保留传统湘菜精髓的基础上，凸显了健康饮食的新内涵。AI炒菜机器人精准复刻的湘菜泰斗石荫祥经典菜品“九味贵妃鸡”，成为传统技艺与数字技术融合的亮点。同期举办的食材展集结近30个知名品牌，展示“县域地标+健康升级”的产业链成果。

近年来，湘菜产业发展势头迅猛，已成为中国餐饮市场的重要增长极。数据显示，当前湘菜产业链年产值已突破6000亿元，在全国菜系中占据17.6%的市场份额，门店数量达11.8万家，稳居全国八大菜系前列。徐记海鲜、新长福、兰湘子、费大厨、农耕记等一批湘菜品牌全国知名，预制菜领域更是形成300亿元规模市场。

本届盛典由中国饭店协会、省商务厅指导，省卫健委、湖南日报社等主办。