来源：太行日报·晚报版

■ 记者 闫海亮

中秋临近，月饼市场新风向凸显。与往年“网红”口味与新潮包装抢占C位不同，记者走访发现，一股强劲的“回归”风潮正在席卷市场——以晋城为代表的本土月饼，凭借深厚的文化内涵与独特的风味，备受市场青睐。

在晋城，月饼早已不只是一块应景的糕点。面对日趋同质化的市场竞争，本土品牌另辟蹊径，深挖城市记忆，将月饼打造成了一张可以“吃”的城市名片。

“去年我们的文创月饼收获了很多朋友的喜爱，今年我们又做了全新升级。”晋城本土品牌“中秋甜时烘焙”的负责人告诉记者。为了做好2.0版本的晋城主题文创月饼，团队精心打磨了半年。从挖掘本土故事到定制专属模具，再到反复调试口味，最终将晋城的风物烟火尽数收纳进一方礼盒之中。在这款礼盒里，司徒小镇的喧嚣、棋子山的静谧，甚至是晋城人清晨最熟悉的那碗“肉丸方便面荷包蛋”的家乡味，都被巧妙地融入月饼之中。 这种将地域文化与美食深度绑定的尝试，精准击中了消费者对“文化认同”和“乡愁记忆”的需求。

正如一位本地消费者所言：“咱晋城人自己做的月饼礼盒，今年可太懂了，不管自己吃还是拎一盒送亲戚，都有那熟悉的亲切感。”

如果说文创月饼是传统美食在商业化上的成功探索，那么散落在乡间的古法手艺，则是本土月饼生命力的根基。在泽州县南岭镇，一种流传了四百多年的“柴火月饼”，正以其原始粗犷的形态和独特的果木烟熏香气，吸引着无数城里人专程前来尝鲜。

记者在柴火月饼制作现场看到，老师傅们架起炉灶，点燃柴火，纯手工制作着这份中秋特色美食。一块面团在老师傅手中经过搓、揉、捏、压等工序，变成圆圆的面饼；撒上核桃、红糖、花生等馅料，双层面饼覆盖后压实，捏上花边，印上吉祥图案，最后涂上用柿子熬制的特制“红汁”点缀上色。

“柴火月饼的灵魂在于进炉烘烤的那一刻。”当地手艺人介绍道。柴火独有的果木香气，在高温中慢慢渗入月饼的每一个孔隙，烤出的月饼色泽金黄，带着一股独特的烟熏果木香。五个月饼为一套，成为极具乡土特色的中秋美食。

在国潮兴起、消费升级的背景下，消费者的需求从追求新鲜口感，转向追求产品背后的文化价值与情感联结。晋城月饼立足本土特色，依靠 “文创 + 古法” 双路径，将传统糕点打造为可体验、可传播、可带走的城市文化符号，既留住本地乡愁，又拓展文旅消费，走出了一条传统文化赋能特色产业的新路径。