转自：扬子晚报

9月3日，抖音生活服务快餐小吃行业峰会在上海举办。峰会邀请平台业务负责人、行业生态伙伴与品牌商家代表，聚焦品类趋势洞察、连锁经营路径解析与行业优秀案例分享，围绕快餐小吃赛道的新变化、新机会展开深度交流，共同探讨快餐小吃行业在平台生态中的增长新路径。

今年以来，抖音生活服务餐饮行业交易规模不断上涨，快餐小吃品类交易额同比增长高达114%。生意背后，是用户消费需求和商家生意规模的双增长。抖音生活服务KA快餐小吃行业负责人黄文杰介绍，随着视频、直播、搜索三端流量提升，平台流量和交易一体化，驱动行业增长，入驻商家数量同比增幅达到155%。用户在抖音呈现出“买更多”“买更优”“买更频”趋势，“看”“搜”结合的消费习惯逐渐养成，搜索GMV同比增长55%。

峰会现场，黄文杰分享了行业消费趋势的几大观察：食材新鲜度跃居消费者门店选择考量的第一要素，明厨亮灶、现炒现制成为行业趋势；消费场景从“一人食”向“2-4人轻社交”迁移，2-4人餐GMV占比提升至43.8%；消费者到店决策链路已演变为“兴趣激发-效率筛选-品质验核”三阶段，品牌商家需在线上内容场与线下到店场协同发力。

抖音生活服务KA快餐小吃行业负责人黄文杰分享平台洞察

平台数据显示，快餐小吃类商家在抖音不断投入内容经营，直播场次同比增长118%。快餐、卤味/熟食、小吃等品类动销门店环增20万家以上，炸鸡炸串、生煎、锅贴、小笼等细分赛道动销门店增速超65%。同时，用户消费时段由午间与傍晚持续延展至清晨与午后，工作日下单用户数同比增长847%。

抖音生活服务KA快餐小吃行业运营负责人张健表示，当前快餐小吃经营需做好“标准、丰富、精细、扎实”四个维度的协同。在商品策略上，丰富的商品供给是经营基础；在内容运营上，商家需推动短视频、品牌自播、达人直播协同发力；在门店经营上，“线下扫码+抖音买单”使得门店成为线上增量的入口。

抖音生活服务KA到店餐饮营销负责人代文菲认为，商家生意正从“流量经营”走向“心智打造”，可以借平台IP节点与超头明星放大声量，同时以内容直播、老板IP等沉淀品牌自有资产。快餐小吃看似是小生意，但通过持续优质内容输出与长周期心智建设，同样能闯出大空间。

抖音生活服务快餐小吃行业峰会在上海举办

餐饮老板内参创始人、CEO秦朝与会交流。秦朝指出，餐饮业已经进入消费大刚需为主的长周期，泛快餐业态占据主流，正餐下沉与快餐升级进一步融合，使得品质性价比赛道逐步拓宽。2026年上半年全国餐饮收入达28255亿元，中式快餐连锁化率已由2022年的22%提升至2025年的29%，中式快餐、泛小正餐涌上商圈C位。他表示，在当前经济增速下，快餐品牌应围绕“慢周期、扩品类、占场景、重体验、锁时间、强复购”六大关键词布局经营。

在案例分享环节，多位品牌商家负责人介绍了与抖音生活服务协同经营的实践经验。

紫燕百味鸡品牌总监苟思以“全域经营·共生增长”为题分享。今年上半年，紫燕百味鸡在抖音的支付GMV、核销GMV同比双双翻倍，短视频曝光近4亿、环比增长140%，川渝门店客流环比最高增加51%。围绕抖音，紫燕百味鸡在新品试验场、明星宣发、溯源直播、职人矩阵等多维发力，找到了增长新路径。

袁记云饺整合营销负责人林炜良分享了从“卖券渠道”到“长效获客底盘”的转型实践。通过将团购定位从引客工具升级为长效获客渠道，袁记云饺建立了全国团购标准化底盘，团购拉新率达80%。最近半年，品牌在抖音成交额和核销额分别同比增长110%和120%。