来源：环球网

——番禺区市场监管局开展秋季开学食品安全统一查

9月1日，番禺区520余所中小学、幼儿园开学。为筑牢秋季开学校园食品安全防线，番禺区市场监管局联合区教育局组织开展秋季开学校园食品安全统一专项检查行动，切实守护广大师生饮食安全。

本次统一查行动充分运用数字化监管手段，依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台开展线上远程调度巡查，对辖区学生餐集体配送企业、校园食堂后厨运行情况进行非现场抽查。通过实时视频巡检，检查组发现监管对象存在多项食品安全隐患：部分学生餐集体配送企业加工区域地面积水严重，厨余垃圾清理不及时，净菜堆叠存放不规范；分餐操作间内塑料周转筐随意堆放、未及时清运；个别学校食堂监控摄像头积尘污浊导致画面模糊，摄像布设角度不合理，无法完整覆盖关键操作区域。针对线上排查发现的问题，检查组第一时间建立问题台账，要求相关单位立即落实整改，限期完成闭环复查，压实食品安全主体责任。

线上调度结束后，检查组直奔一家学生餐集体用餐配送企业开展实地现场检查。工作人员全程跟踪核查食品原料处理、粗加工、烹饪、分装、留样、清洗消毒等全流程食品安全管控措施落实情况，重点查看爱餐智能烹饪设备在学生餐标准化制作场景中的实际落地应用效果，了解智能设备在菜品烹制、温控管理、出餐时效等方面的运行情况，察看自动化生产模式对食堂食品安全管控、餐品品质稳定带来的提升作用。

随后，检查组前往上海爱餐机器人（集团）有限公司广州分公司实地走访考察，双方围绕智能烹饪装备在校园学生餐生产加工场景的推广应用开展座谈研讨。与会人员交流智能烹饪技术在食材标准化加工、食品安全风险防控、规模化供餐等方面的优势，探讨如何依托智能化设备优化学生餐生产流程，减少人为操作带来的食品安全风险，探索适合番禺区校园供餐模式的智慧食堂建设路径，以科技赋能校园食品安全治理升级。

番禺区市场监管局相关负责人表示，将持续联动教育部门，压实校园及供餐企业食品安全管理责任，对本次检查发现的隐患开展跟踪督办，推动“互联网+明厨亮灶”监管效能提质增效，积极探索智慧监管、智能供餐新模式，常态化开展校园食品安全监督检查，牢牢守住全区校园食品安全底线，为广大师生营造安全放心的就餐环境。