中新社山东淄博8月24日电 题：“淄博赶烤”吸引前NBA球星 网络热度下降但“外来客”增多

中新社记者 宋哲 王峰

夜里12时许，淄博八大局便民市场的阿淄烧烤店里，一场特殊的“赶烤”刚刚散场。

美国职业篮球(NBA)前运动员德马库斯·考辛斯坐在小炉前，学着当地人的吃法，把滋滋冒油的肉串裹进小饼，蘸上酱料。台上，演员们正上演着姜子牙封齐的故事。这个由当地烧烤协会牵线的夜晚，让一顿普通的夜宵变成了一场文化体验。

三年来，网络上“进淄赶烤”的喧闹降温了，但八大局市场管理办公室负责人郑昊林手里有一组数字：“2023年1900多万人次到访，2024年1890多万，2025年1870多万，今年到7月已经1200多万，预计全年仍将维持在1800万至1900万之间。”

“降温可能只是网络上的降温。”郑昊林说，“人流量每年浮动就几十万人，在一年1800万人次的基数面前，拉长到每一天，波动非常小。”

郑昊林注意到一个明显变化：“2023年淄博烧烤最热的时候外国人没这么多，2024年、2025年开始，外国人明显增多了。东南亚的旅行团来过，更多的是在中国留学的大学生。”

今年2月开始，阿淄烧烤的负责人郑峰给自己定了个目标：和50个国家的食客合影。到今年8月，目标已经完成。他的手机相册里，有法国驻华大使、瑞典独行游客、俄罗斯大叔、孟加拉国摄影师、马来西亚和新加坡的华人……

店里的工作人员也在经历同样的“国际化”。前厅主管焉俊琦印象最深的，是一个孟加拉国的摄影师。“第一次跟朋友来，第二次带朋友来，第三次把家人也带来了。”三次之后，两人加了微信，成了朋友。焉俊琦觉得，秘诀不过就是把顾客当朋友，“像招待远房亲戚一样”。

演员谢慧婷是湖南人，在店里出演《齐风淄宴》，她记得几个留学生来看演出，中文特别好，特别热情，上台互动，说表演很好，烤串特别好吃。

郑峰想得更深，“流量”要变“留量”，光有价格、服务、质量还不够。“如果新鲜感过去，没有更多东西吸引游客，就必须挖掘文化。”他把齐文化搬进了360度全景舞台，食客们边撸串边看《齐风淄宴》——从姜子牙封齐到聊斋故事，从两汉市井烟火到颜文姜的孝行传说。谢慧婷说，有位滨州的观众连着来了四次，每次都提前订座，“他说很喜欢我们的表演，在吃的过程中还能学到东西。”

从小在八大局长大的郑昊林说：“晚上周边几个商户凑在一起吃吃喝喝，这就是烟火气。做好服务、做好产品，才是吸引外来朋友的前提。”(完)