食堂账单做减法 学生餐盘做加法
转自：贵州日报
贵州日报天眼新闻记者 沈长志
“这个月省下的经费，正好买点苹果、香梨，给孩子们换换口味。”11月27日，安顺市平坝区夏云中心小学食堂，副校长黄宇正仔细核对食材采购清单。
如今能从容规划采购的他，曾经常为制订采购计划而发愁。
该校有3040名学生享受营养餐，按照省教育厅“四个一”标准，每餐需配备不少于50克肉、1个鸡蛋和1份水果，每周还需提供至少3次牛奶。然而，人均5元的经费预算，让“达标”与“提质”难以兼顾。
今年9月，平坝区被纳入全省10个校园餐大宗食材直供试点，黄宇的难题也迎刃而解。
大宗食材直供是指教育部门绕开多级中间商，直接与配送企业及源头供应商合作，批量直采食材，从源头压缩成本。
夏云中心小学的食材采购成本随之下降，每月节省经费5000余元，让孩子们的餐盘里有了新变化。本月该校安排了2顿牛肉，水果也从原来的圣女果、香蕉，增加到苹果、香梨和青枣。黄宇说，“直供省下的钱都变成了孩子们的盘中餐。”
同样的变化还出现在平坝区红湖中学。该校八年级学生谭婷婷高兴地说：“上学期每两周才能吃一次水果，这学期每天都有新鲜水果。”
成本下降的背后是平坝区教育局的精准施策。在大宗食材直供试点工作过程中，平坝区教育局发现上游直供商货款回笼周期长，加重了资金压力，制约了食材采购性价比的提升。为此，该局在三方协议中明确要求：将配送企业向直供商的付款周期从1个月缩短至10天。这一举措有效缓解了配送企业周转压力，增强了企业参与食材供应的意愿，激发了企业主动降价让利的积极性。
自9月推行以来，6家直供企业主动让利，累计为全区学校节省采购成本20余万元。平坝区教育局副局长罗阳表示，“直供模式的推行，不仅降低了成本，还保障了食品安全。”
从食堂账单上的“数字减法”，到学生餐盘里的“营养加法”，平坝区大宗食材直供模式的落地见效，实现了校园营养餐提质。