初夏时节，备受吃货期待的“六月黄”，悄然登陆杭州市场。壳薄肉嫩黄多，不少市民抢先“尝鲜”！目前市场上价格怎样？如何挑选？一起来看↓↓

70元一斤

嫩得像鸡蛋羹，时鲜顶流上市！

近日

在余杭葛巷农贸市场的水产摊位前

老板娘沈女士

一边拿起一只六月黄

一边解释

“六月黄壳薄，类似大闸蟹刚蜕壳的状态

它的黄做好之后

像蒸的鸡蛋羹一样鲜嫩”

她家摊位上的六月黄主要来自江苏

目前市场上售卖六月黄的摊位不多

不少客人都到她这里买点尝鲜

“五月份就有了

我们也是这两天刚开始卖”

沈女士告诉我们

自己摊位上的六月黄基本上以公的为主

重量在二两左右

目前售价70元/斤

价格还会根据行情有所浮动

6月初

萧山南门农贸市场的水产摊前

购买六月黄的顾客不少

一天能卖出几十斤

这段时间六月黄价格已经降了不少

但想等到更划算的价格

可以再等等端午节

按照往年经验

等到6月底大规模上市的时候

价格还会再降

据了解

西湖六月黄上市时间大概在六月底七月初

稀罕这一口的鲜嫩的可以期待一下了

怎么挑六月黄？

教你四招

第一招：看“腹”

看蟹的肚子。如果蟹身饱满、肚子鼓鼓的，说明肉多。好的六月黄腹壳会微微凸起，凹下去的说明肉不多。再仔细看，肚子上透着点黄色的，这种膏更多。

第二招：看“身”

六月黄个头不大，但体型要够“壮”。拿在手里掂一掂，同样大小的，手感沉甸甸的更好，说明肉紧实。

第三招：看“爪”

六月黄的脚毛还没长全，尤其是蟹钳位置的毛，带点褐黄色的、软软的，这反而是新鲜的标志。如果蟹脚毛又黑又硬，那可能是隔年的小蟹，不够嫩。

第四招：看“动”

把蟹倒扣过来，看它翻身的速度。翻得快说明活力足，够新鲜。要是半天翻不过来，或者压根不动弹，就不建议买了。

好吃但也要适量

温馨提醒收好

前来购买的顾客表示

蟹毛都没有长齐的六月黄

清蒸吃最原汁原味

此时的蟹壳脆软易剥

蟹肉细嫩清甜

最惊艳的是半流质的蟹黄

绵密沙糯、鲜而不腥

贝妈：六月黄个头是小一点，蟹毛都没长齐，鲜是真当鲜啊，吃完这顿六月黄，我就能坚持到大闸蟹啦~

jerry：最简单的做法蒸蒸，黄酒咪咪，味道儿就杠杠的了。

生姜野猪粥：六月黄做面拖蟹挺好吃的。

k：在南门菜场买的，昨天狠狠做了一锅，吃得舌头疼。

大耳朵小黑：昨晚吃了水煮，真的一点都不苦！今晚还想买，谁知道卖完了。

许根寿：蟹壳未长老，咬去不咯牙，又有蟹的鲜味，六月黄蛮好吃的。

虽然“六月黄”相当美味

但也要适量食用

“六月黄”的蟹黄、蟹膏中

含有较多的脂肪

食入过多

会造成甘油三酯指标的急剧增高

就算是再鲜不过“六月黄”

但也建议一人一餐最好食用不超过两只

今年你吃六月黄了吗

做法有哪些

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