（来源：上观新闻）

小 萱 谈 百 草

药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”、“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。

第七十二期，带您走进黑芝麻~

黑芝麻是脂麻科植物脂麻的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。

黑芝麻甘，平，具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。

本品呈扁卵圆形，长约3mm，宽约2mm。表面黑色，平滑或有网状皱纹。

黑芝麻含脂肪油、蛋白质、矿物质及芝麻素等，现代研究有抗氧化、抗炎、调节血脂、保护肝脏等作用。

黑芝麻的应用

常用于以下情况：

❀ 精血亏虚证：临床表现为头晕眼花、耳鸣、视物不清、须发早白、脱发、腰膝酸软等。

❀ 肠燥便秘。

黑芝麻的日常用法及用量

❀ 黑芝麻核桃糊：

黑芝麻 10g、核桃仁 10g、粳米粉或糯米粉 30g、冰糖少量。黑芝麻、核桃仁炒香研细，与米粉同煮成糊，温服。具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效，适合头晕耳鸣、须发早白、大便偏干者日常调养。

❀ 黑芝麻桑椹粥：

黑芝麻 10g、桑椹 10g、粳米 50g。黑芝麻略炒研碎，与桑椹、粳米同煮成粥，温服。具有滋补肝肾、养血润燥的功效，适合肝肾不足、精血亏虚、肠燥便秘者食用。

黑芝麻与桑椹同用，有滋补肝肾、益精养血的功效；与火麻仁同用，有润肠通便的功效；与何首乌同用，有益精乌发的功效。

注意事项及不宜服用人群

脾虚大便溏泄者慎用。痰湿偏盛者不建议食用。

传承千年的古中药，既可入菜，亦能入药。

作者：张雯 审核：杨云柯

上海市健康科普专项 项目编号：JKKPCX-2025-A17

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