强化全链条监管 守护“舌尖安全”
本报讯（记者杨玲 通讯员何正君）为保障市民网络订餐消费安全，近日，南宁市市场监管局向美团、淘宝闪购、京东、抖音等平台及入网餐饮服务经营者发布《网络餐饮服务经营者食品安全行政指导意见书》（以下简称指导意见书），进一步压实各方责任，规范网络餐饮服务经营行为，全面强化网络餐饮全链条食品安全监管。
据了解，指导意见书明确，入网餐饮服务经营者要严格落实食品安全主体责任，依法健全食品安全管理制度，按规定配备食品安全总监、食品安全员，制定食品安全风险管控清单，确保责任到人、管控到位。网络餐饮平台须设立专门食品安全管理机构，配备专职管理人员，建立智能监测、排查调度、快速处置等工作机制，加强风险识别与闭环管理。
在经营资质方面，入网餐饮服务经营者必须具有实体经营门店，依法取得食品经营许可，严格按照许可范围规范经营，严禁无证、假证、套证及超范围经营。平台要严格履行审查登记义务，通过实地核查等方式开展实质性审查，确保网店名称、经营地址、许可信息、实际经营场景与实体门店一致，从源头杜绝不合规主体入网经营。
在规范信息公示方面，入网餐饮服务经营者须在网店主页面显著位置持续公示经营资质、实体经营门面、实际经营地址等信息，不提供堂食服务的须标注“无堂食”标识，鼓励推行“互联网+明厨亮灶”，主动接受社会监督。平台要为信息公示提供技术支撑，督促商家全面、准确、持续公示相关信息。
在保障配送环节食品安全方面，入网餐饮服务经营者要使用符合标准的包装材料，规范餐食封口，鼓励使用“食安封签”，提示消费者签收前查验封签完整性。平台要加强配送人员培训和日常管理，严防餐食在配送过程中被拆封、污染或调换；委托第三方配送的，须严格审核配送单位食品安全保障能力。
此外，指导意见书还要求，入网餐饮服务经营者要自觉接受监管，积极配合监督检查、抽样检验、案件调查等工作。各网络餐饮平台要协助市场监管部门聘请网约配送员担任食品安全监督员，及时处置风险隐患，探索建立激励机制；鼓励平台间共享入网餐饮服务经营者食品安全违法行为及处置信息，实施信用联动约束。